神奈川県に本社を置くNA Group株式会社が運営する「焼肉ホルモン 亀萬」（神奈川県川崎市幸区）が、株式会社カカクコムのレストラン検索・予約サイト「食べログ」において、「食べログ 焼肉 百名店」に選出された。同店はJR鹿島田駅から徒歩2分、JR新川崎駅から徒歩3分の立地にある大衆焼肉店である。今回の選出を受け、同店は今後も妥協のない味と心地よい空間づくりに努めるとしている。

牧場直送の黒毛和牛と鮮度を保った豚ホルモン

提供する正肉には、牧場から直送されるA5ランクの黒毛和牛（カルビ・ロースなど）を使用している。サシが入った肉質を、七輪の強い炭火で炙ることで、香ばしさと脂の甘みを直接味わうことができる構成となっている。

看板メニューの豚ホルモンは、豚専門の卸業者から毎朝仕入れた素材を使用する。臭みを残さずに脂と肉本来の旨味を引き出すため、部位ごとに切り方や隠し包丁の入れ方を微調整しながら、毎日職人が手作業で下処理を実施している。

七輪炭火焼きと設備環境

肉を焼く設備には、遠赤外線効果の高い七輪の炭火焼きを採用している。落ちた脂が熱々の炭に触れて立ち上る煙により、肉に薫香を纏わせる仕様としている。

店内は大衆焼肉の雰囲気を残しながら全席禁煙とし、ボックス席やスマートフォンによるQRコード注文システムを導入している。1人での利用から夕食利用、20名〜50名様の貸切宴会まで対応している。

店舗情報と運営体制

店舗の概要および運営関連の情報は以下の通り。

• 店舗名：焼肉ホルモン 亀萬
• 所在地：神奈川県川崎市幸区鹿島田1-8-42
• アクセス：JR南武線 鹿島田駅 徒歩2分 / JR横須賀線・湘南新宿ライン 新川崎駅 徒歩3分
• 電話番号：044-589-3228
• 営業時間：[火～金] 17:00～23:00 / [土・日・祝] 16:00～23:00
• 定休日：不定休
• 席数：35席（全席禁煙・ボックス席完備）
• インスタグラム：https://www.instagram.com/yakinikuhormon.kameman/

なお、ブランドを運営する飲食事業会社の株式会社SEED（炭火焼肉ホルモン うらら（横浜市青葉区）などを展開）は、株式会社CLASSICAL（URL：classical-inc.jp）のグループ傘下となっている。

本記事はNA Group株式会社の発表をもとに作成。

Dellows News編集部

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