株式会社東洋経済新報社（本社：東京都中央区、代表取締役社長：山田 徹也）は、料理研究家・栄養士の小田真規子さんによる書籍『まいにち豚汁 冷蔵庫の野菜といつもの調味料で無限のレシピ』を、2026年11月3日（火）に刊行する。本書は、忙しい日々の食事作りに悩む人に向けて、豚肉と冷蔵庫にある1〜2種類の野菜、普段の調味料で作る豚汁レシピを提案している。

1杯で満足できる豚汁の設計と工夫

本書で取り上げられる豚汁は、調理時間や火の通し方によって野菜のうま味を引き出し、食感や香りも楽しめるよう工夫されている。1杯で満足できるよう、汁のうま味と具材の量を考慮して分量や配合が調整されており、ご飯と合わせることで栄養面にも配慮した食事になるという。また、手軽なレシピに加えて、豚汁のうま味に関する解説や、豚肉の部位、調味料に関する豆知識なども収録されている。

本書には、基本の豚汁をはじめ、豚肉と冷蔵庫の野菜1〜2種で作る時短レシピが54品掲載されている。「豚汁＝みそ味」というイメージにとどまらないメニューが紹介されている。

掲載レシピの一例として、トマトのうま味成分をいかしてからしで味を引き締める「豚バラとトマトのからし豚汁」や、にんにくと脂、たっぷりのもやしを合わせた「二郎インスパイア豚汁」がある。さらに、みそ味に粉チーズを合わせる「アスパラガスとエリンギの粉チーズ豚汁」、電子レンジ加熱したなすとひき肉を組み合わせる「レンチンなすのそぼろ豚汁」などが展開されている。

著者・小田真規子氏の経歴

著者の小田真規子（おだ まきこ）さんは、料理研究家、栄養士、フードディレクターであり、スタジオナッツを主宰している。試作や研究を通じて食材や調理の原理原則を独自に導き出し、概念化を重ねてきた。

これまでにシリーズ60万部に迫る『料理のきほん練習帳』（高橋書店）や、シリーズ85万部越えの『つくりおきおかずで朝つめるだけ！弁当』（扶桑社）など120冊以上の著書を手がけており、「料理レシピ本大賞 in Japan」での入賞実績も持つ。NHK「あさイチ」「きょうの料理」といったテレビ出演のほか、インスタグラム（@studionutsnuts）でも情報を発信している。

書籍概要

• 書名：『まいにち豚汁 冷蔵庫の野菜といつもの調味料で無限のレシピ』
• 著者：小田　真規子［著］
• 定価：1,650円（税込）
• 発売日：2026年11月3日
• ISBN：978-4-492-04862-7
• 体裁：Ａ５版／並製／128頁／
• 発行元：株式会社東洋経済新報社
• 東洋経済ストアサイト：https://str.toyokeizai.net/books/9784492048627/
• Amazonページ：https://www.amazon.co.jp/dp/4492048626/

本記事は株式会社東洋経済新報社の発表をもとに作成

Dellows News編集部

ビジネスパーソンの課題解決と納得感にこだわるDellows News編集部。キャリア論からAI、健康法まで幅広い分野に対応し、複雑なテーマでも平易な言葉で丁寧に解説。読者が「明日から使える」知識やヒントを得られるよう、具体的な事例・データ・専門家の見解を交えて執筆。情報を整理し、納得感ある記事づくりを心がけています。