長野県塩尻市でワインの製造・販売を行う株式会社塩尻ファームは、2026年11月1日（日）付で社名を「桔梗ヶ原葡萄酒株式会社」に変更し、ワインブランド「ドメーヌ・スリエ」を「桔梗ヶ原葡萄酒」へ刷新します。あわせて、醸造所に併設されていた旧ベーカリーを改装したテイスティングスペースを新設します。新たなスペースは11月1日にプレオープンし、11月16日（月）にグランドオープンを迎える予定です。

産地名を冠した新社名とブランド刷新

長野県塩尻市の桔梗ヶ原は、ナイアガラやコンコード、メルロなどの栽培で知られるワイン産地です。これまで同ワイナリーは「ドメーヌ・スリエ」としてワインづくりを行ってきましたが、2026年11月1日からは会社名とブランド名をともに「桔梗ヶ原葡萄酒」へ改め、産地のテロワールを発信していく方針です。なお、ブランド名称の変更後も、当面の間は旧「ドメーヌ・スリエ」ブランドの商品が併売されます。

代表取締役社長の御手洗 大祐氏は、約20年前に同地を訪れた際に桔梗ヶ原のワインのポテンシャルに触れた経験を振り返り、地名を冠することで地域に根差したワイン造りとともにその名を広く世に知らしめたいとし、伝統を引き継ぎながら新しい技術にも取り組む考えを示しています。

信州の古民家古木を生かしたテイスティング空間

テイスティングスペースは、2026年6月に営業を終了した醸造所併設のベーカリー店舗を改装して設置されます。内装は、古民家再生や古木活用を手がける株式会社山翠舎（長野県長野市）が担当しました。塩尻をはじめ、松本・安曇野・木曽・大町といった中信地域の古民家から回収された古木がふんだんに使われており、中には100年以上の歴史を持つものも含まれます。

施設内では、無料試飲のほか有料の飲み比べメニューが提供されます。

• 無料試飲：ナイアガラ、コンコード、マスカット・ベーリーAなどの対象ワインから1杯無料（試供品の提供も予定）
• 5種類の飲み比べ：2,200円（税込）。カジュアルなワインからフラッグシップまで各60〜70mlを提供
• 単品試飲：販売中のワインを基本的に全銘柄1種類ずつ試飲可能
• ワインと軽食：サンドイッチやピザなどを提供予定（セット内容や価格は決定次第案内）

営業スケジュールは、11月1日（日）にプレオープンし、当面は無料試飲とボトル販売を中心に営業します。試飲や軽食の正式なサービス開始は11月16日（月）のグランドオープン以降を計画しており、11月末までは店頭販売のボトルワインを対象としたセールが実施されます。

醸造体制の強化と「桔梗ヶ原ブレンド」の開発

同ワイナリーは2025年に醸造体制を新たにしたほか、2026年10月には吉田 健人氏が副醸造長として加わり、ワイナリー長の唐沢氏を支える体制を整えました。吉田氏は山形村の大池ワイナリーでの1年間の研修を経て、2023年から松本市の追分屋旅館が手がけるドメーヌ・ド・ユノハラで醸造主任を務め、同社醸造・栽培コンサルタントの横町 崇氏に師事した経歴を持ちます。

今後は桔梗ヶ原で栽培の歴史が長いメルロを中心としたブレンドワインの醸造に注力し、「桔梗ヶ原ブレンド」を新たなフラッグシップとして開発していく考えです。

店舗・会社概要

• 名称：桔梗ヶ原葡萄酒
• 所在地：長野県塩尻市広丘郷原1637-1
• 営業時間：10:30〜17:00
• 定休日：火曜日・水曜日
• オープン日：2026年11月1日（日）プレオープン、2026年11月16日（月）グランドオープン予定

会社概要

• 新社名：桔梗ヶ原葡萄酒株式会社（旧社名：株式会社塩尻ファーム）
• 新ブランド名：桔梗ヶ原葡萄酒（旧ブランド名：ドメーヌ・スリエ）
• 代表者：代表取締役社長 御手洗 大祐
• 所在地：長野県塩尻市広丘郷原1637-1
• 事業内容：ワイン用ぶどうの栽培、ワインの製造・販売
• 公式サイト：https://kikyo.vin/（2026年11月1日より）

本記事は株式会社塩尻ファーム（新社名：桔梗ヶ原葡萄酒株式会社）の発表をもとに作成しました。