ホテルニューオータニ（東京）は、オールデイダイニング「SATSUKI」にて、秋季限定スイーツ「スーパーモンブラン」とコーヒー品種「ゲイシャ」を組み合わせた「スーパーモンブラン＆ゲイシャ コールドブリューセット」を2026年9月1日から提供する。期間は10月31日までで、数量限定での展開となる。和栗の風味を生かした新作モンブランと、低温抽出したゲイシャコーヒーのペアリングを提供する。

新素材を取り入れ食感の多様性を追求した新作モンブラン

2026年の「スーパーモンブラン」は、シェフパティシエの森山雄大氏が伝統を受け継ぎつつ開発した。土台からデコレーションまで9つのパーツで構成され、さまざまな食感を楽しめる仕立てとなっている。

今年初採用となる「和三盆バニラ餅」による弾力のある食感のほか、しっとりとしたタルト、和菓子を思わせるモンブランクリーム、エルダーフラワーの焼きメレンゲを組み合わせている。中央の茨城県産蒸し栗の周囲には、九州大牟田産のクリームチーズとチョコレートを合わせたガナッシュモンテを絞り、味わい深く軽やかな食感に仕上げたとしている。なお、8月25日・26日に開催された発表会では約100名のメディア関係者やインフルエンサーに向けて初公開された。

希少なコーヒー品種「ゲイシャ」の水出しとペアリング

イートイン限定のセットとして提供される「ゲイシャ コールドブリュー」は、希少性の高いコーヒー品種「ゲイシャ」を低温抽出した水出しコーヒーである。ゲイシャ種は2004年の国際品評会「Best of Panama」で1位を獲得して以来、世界的な評価を得ている。

水洗式の「ウォッシュト」プロセスで精製された豆を使用しており、柑橘類を思わせる酸味や甘み、ジャスミンのような香りとクリーンな後味が特徴となっている。雑味の少ないすっきりとした味わいにより、和栗の香りを引き立てながら食べ進められる組み合わせとして提供される。

販売概要

「スーパーモンブラン＆ゲイシャ コールドブリューセット」の販売概要は以下の通り。

• 提供期間：2026年9月1日（火）〜10月31日（土）
• 提供時間：11:00〜20:00
• 料金：6,000円（税金共・サービス料別）※数量限定
• 店舗：ホテルニューオータニ（東京）ロビィ階 オールデイダイニング「SATSUKI」（東京都千代田区紀尾井町4-1）
• 予約・問合せ：03-5275-3177

本記事はホテルニューオータニの発表をもとに作成。

Dellows News編集部

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