シェフパティシエの浅井 拓也が手掛ける新ブランドL’HISTORIQUE（リストリック）が、2026年10月28日（水）、伊勢丹新宿店 本館地下1階 カフェ エ シュクレにオープンした。2026年9月23日（水）に誕生した代官山のフラッグシップショップに続く2店舗目の出店となる。フランス菓子の伝統や技法への敬意を大切にしながら、浅井がこれまでのキャリアで培ってきた技術や感性を重ねた表現を展開していくとしている。

ブランド名のL’HISTORIQUE（リストリック）は、フランス語で歴史的なという意味を持つ言葉に由来する。フランス菓子が長い時間をかけて受け継いできた伝統や技法を大切にしながら、浅井自身が歩んできたキャリアや感性を重ねることをブランドの軸としている。

浅井はフランスで生まれた菓子へのリスペクトを一貫して重視し、日本人がつくるフランス菓子だからこそ軸を外さないことを念頭に置いている。その上で、日本の旬の果実や桜といった素材、自身が培ってきた技術や感性を取り入れながら菓子を仕立てている。

提供されるプチガトーの特徴

店頭で扱われるプチガトーは、これまで浅井が手掛けてきた菓子を現在の感覚で再構築したものを中心に、新作もラインアップする。クラシックへの敬意を根底に置きながら、L’HISTORIQUEとして新たな表現を加えた構成となっている。

シェフパティシエの浅井 拓也（TAKUYA ASAI）は青森県弘前市出身。24歳で「オテル・ドゥ・ミクニ」のシェフパティシエに就任後、フランスの名店で経験を積んだ。

帰国後は再び「オテル・ドゥ・ミクニ」のシェフパティシエを務め、「サロン・デュ・ショコラ・パリ」でのデモンストレーションをはじめ、国内外で活動した。2023年より麻布台ヒルズ「Dining 33」のシェフパティシエを務め、2026年に新ブランド『L’HISTORIQUE』をスタートさせている。

店舗情報

L’HISTORIQUE 伊勢丹新宿店の概要は以下の通り。

• オープン日：2026年10月28日（水）
• 住所：〒160-0022 東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿店 本館地下1階 カフェ エ シュクレ
• 営業時間：10:00～20:00（※伊勢丹新宿店の営業時間に準ずる）
• 定休日：伊勢丹新宿店の休館日に準ずる
• HP：https://lhistorique.com/
• Instagram：https://www.instagram.com/lhistorique_tokyo/

本記事はL’HISTORIQUEの発表をもとに作成。

Dellows News編集部

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