東京都大田区に本社を置く株式会社大庄（代表取締役社長：平了壽）は、浜焼き海鮮居酒屋『大庄水産』22店舗で、11月限定の「旬メニュー」全10品を提供します。提供期間は2026年11月１日（日）から11月30日（月）までの期間限定となります。11月のテーマは「冬先取り」で、寒鰤や鱈白子、ふぐなどの魚介料理に加え、日本酒２種も取り揃えます。

なお、地域によって一部取り扱いのない商品があります。

寒鰤や鱈白子を多彩な仕立てで提供

創業90年を迎えた豊洲市場の老舗仲卸「米川水産」が目利きした寒鰤を使用する「寒鰤三昧（刺身・握り・胡麻漬け）」（1,280円）は、「刺身」「握り」「胡麻漬け」の3通りで味わうメニューとして提供されます。「刺身」では身の甘み、「握り」では酢飯と旨みの調和、「胡麻漬け」では特製胡麻ダレの風味をそれぞれ楽しむことができます。

また、「鱈白子」を使用したメニューとしては、白子を豆腐と熱々の出汁で味わう「鱈白子 湯豆腐小鍋」（1,280円）と、素材本来の風味が楽しめる「鱈白子ぽん酢」（850円）の2種類がラインナップされます。

「ふぐ」料理では、卓上コンロで香ばしく焼き上げる「ふぐ漬け焼き」（750円）と、「ふぐの唐揚げ」（750円）の2品が登場します。

このほか、「牡蠣の土手煮」（750円）、「秋鮭と木の子のバター焼き」（750円）、「沖ぼらフライ たっぷりタルタル」（750円）など、全10品の料理が揃います。

料理の味わいを引き立てる日本酒２種

冬の味覚に合わせて提供される日本酒は2種類です。秋田県・秋田酒類製造の「高清水 新酒初しぼり」（11月中旬販売開始予定）は新酒ならではの若々しくすっきりとした飲み口が特徴で、「ふぐ漬け焼き」や「牡蠣の土手煮」との組み合わせが提案されています。

香川県・西野金陵の「金陵 月白 吟醸」は華やかな香りと軽やかな口当たりが特徴で、「寒鰤三昧」や「鱈白子ぽん酢」の味わいを引き立てる酒として用意されます。価格はいずれも１合750円です。

提供概要

• 対象店舗：浜焼き海鮮居酒屋『大庄水産』22店舗（※地域によって一部取り扱いのない商品があります）
• 提供期間：2026年11月１日（日）から11月30日（月）まで

本記事は株式会社大庄の発表をもとに作成されています。

Dellows News編集部

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