2026年4月に開業したリーガロイヤルリゾート沖縄 北谷（沖縄県中頭郡北谷町、総支配人 植村 昭彦）は、館内レストラン「GRILL & DINING AURDIA（オルディア）」にて、シグネチャーメニュー「Sunset Signature Course（サンセットシグネチャーコース）」を2026年11月1日（日）から2027年3月31日（水）まで提供する。

北谷エリアにおける東シナ海に沈むサンセットの風景や空気感を料理で味わってもらいたいという思いから開発された企画で、青く輝く海から夕焼け、水平線に沈む夕日まで、移りゆく空と海の情景を全4皿の色彩で表現している。

夕暮れの時間軸を描く4皿のメニュー

本コースは、北谷の美しいサンセットの時間軸に沿って設計されている。

黄昏時の幕開けとなるアミューズ「01 Twilight “北谷の海” 赤海老と県産セーイカのタルタル」は、赤海老と県産セーイカをレモン香るタルタル仕立てにし、海をイメージしたバタフライピーのジュレで包んでいる。続くサラダ「02 Sunset “北谷の夕焼け” 鮪とフルーツトマトのサラダ シークヮーサーのアクセント」は、鮪やトマト、ナスなどの彩り野菜にトマトのジュレを添え、オレンジ色に染まりゆく空と海の色を表した。

メイン料理の「03 Magic Hour “ISLAND SUNSET” 国産牛のローストビーフ パッションフルーツのベアルネーズソース」は、ロゼ色のローストビーフに沈む夕日を思わせるソースを添え、紅芋やマンゴー、パプリカでマジックアワーのグラデーションを描く。デザートの「04 Starlight “SUNSET HORIZON” ブラッドオレンジとチョコレートのムース 白波に見立てたココナッツフォーム」では、ムースで水平線に沈む夕日を、カシスのソースで夜の海を表現している。

コース内では、利用客の目の前で仕上げるライブ感あふれる演出が取り入れられている。

2品目の「北谷の夕焼け」では、バタフライピーのソースにシークヮーサーのドレッシングを注ぐことで、鮮やかな青色に黄色が交わり、幻想的な紫色へと変化する。また、4品目のデザートでは、カシスのソースで描かれた夜の海に、仕上げとして白波に見立てたココナッツフォームが目の前で添えられる。

コースとともに味わえるドリンクとして、サンセットをイメージしたカクテルや、シークヮーサー、ゴーヤといった沖縄ならではの素材を使用したカクテルも提供される。

メニューには「CHATAN Sunset（チャタン サンセット）」（1,455円）、「SHIKUWASA SHOCK!（シークヮーサーショック!）」（1,455円）、「GOYA Vita Charge（ゴーヤ ヴィタ・チャージ）」（1,455円）などが揃う。

Sunset Signature Course（サンセットシグネチャーコース）の提供概要および店舗情報は以下の通り。

• 提供期間：2026年11月1日（日）～2027年3月31日（水）※2026年12月19日（土）～25日（金）を除く。期間は延長する場合あり
• 提供時間：17：30～21：30（ラストオーダー 21：00）
• 料金：8,000円（税金・サービス料を含む）
• コース内容：アミューズ、サラダ、メイン、デザート、パン2種、サンセットティー または コーヒー
• 予約条件：前日までのご予約制
• 詳細ウェブページ：https://www.rihga.co.jp/okinawa-chatan/sunset-signature

店舗概要

• 店舗名：GRILL & DINING AURDIA（オルディア）
• 所在地：沖縄県中頭郡北谷町美浜15-69 リーガロイヤルリゾート沖縄 北谷 1階
• 運営：株式会社 ワイズリゾートおきなわ
• 営業時間：
• 朝食 7：00～10：30（ラストオーダー 10：00）
• 昼食 11：30～15：00（ラストオーダー 14：30）
• カフェタイム 15：00～17：30（ラストオーダー 17：00）
• ディナータイム 17：30～21：30（ラストオーダー 21：00）
• 公式サイト：https://www.rihga.co.jp/okinawa-chatan/restaurant/aurdia/
• お問い合わせ先：株式会社ロイヤルホテル リーガロイヤルリゾート沖縄 北谷「GRILL & DINING AURDIA（オルディア）」 TEL. 098-989-5171（直通） / MAIL. okinawachatan@rihga.co.jp

本記事はリーガロイヤルリゾート沖縄 北谷（株式会社ロイヤルホテル）の発表をもとに作成しています。