「白木屋」「魚民」「笑笑」などを展開する株式会社モンテローザ（本社：東京都杉並区、代表取締役：大神　輝博）は、2026年10月29日から全国の「白木屋」「笑笑」のグランドメニューをリニューアルし、新メニューの販売を開始する。メニューの変更は10月29日〜11月4日の期間に行われ、店舗ごとに変更日が異なる。定番の居酒屋メニューに加え、新たな味わいや組み合わせを楽しめる新メニューを多数投入するとしている。

2種類の味が選べるもつ鍋とプデチゲのリニューアル

親しまれてきた『もつ鍋』は、お出汁の旨みと醤油の香りで飽きのこない“王道醤油”と、豚骨のコクに味噌の旨みを加えた濃厚でまろやかな“豚骨味噌”の2種類から選べる形に刷新される。

また、鍋メニューの「プデチゲ」も装いを新たにリニューアルされ、食べ応えのある具材と旨辛いスープを囲んで楽しむ一品として提供される。

最大10個を串に刺したＧＯＧＯつくねと創作メニュー

白木屋・笑笑の限定メニューとして、大きめの“つくね”を注文に応じて最大10個、一本の長い串に刺して提供する「ＧＯＧＯつくね」が登場する。

あわせて居酒屋の定番食材にひと工夫を加えた料理も投入され、“豆富”に“まぐろたたき”と“キムチ”を組み合わせた『まぐろたたきとキムチのよだれ豆富』や、外は香ばしく中はフワフワ食感の“揚げ豆富”に“油淋だれ”を合わせた『揚げ豆富の油淋だれ』がラインアップに加わる。

多彩な揚げ物やフレーバーを選べる新メニュー

揚げ物や串焼では、『スパイス鶏ハラミ串』『ザクザクチキン棒』『牛レバカツ』などを取り揃える。さらに、袋に入った揚げた鶏皮（とりかわ）にレッド・コンソメ・のり塩の3種類から選んだフレーバーを加え、シャカシャカして楽しむ『シャカシャカとりかわ』も販売される。

このほか、”ソース”または“醤油”から味を選べる『目玉焼きチャーハン』や、レッド・コンソメ・のり塩の3種類のフレーバー（別途料金）を用意したポテトフライなど、自分好みの味付けを選べるメニューも充実させる。定番の『鶏の唐揚げ』『ポテトフライ』『串焼』『刺身』なども維持しながら、利用客が気分や利用シーンに合わせて組み合わせられる構成に生まれ変わるとしている。

• 対象業態：白木屋・笑笑
• 販売開始日：2026年10月29日〜11月4日の期間（店舗ごとに変更日が異なるため、利用予定店舗への確認が必要）
• 販売商品：グランドメニュー掲載商品（店舗によって販売価格が異なる。各店舗のメニューは同社HPより閲覧可能）

本件に関する照会先は以下の通り。

• 株式会社モンテローザ 総務部 宮永・原
• Tel : 03-3315-6288
• Fax : 03-3315-6282
• Mail : sohmu@monteroza.co.jp
• URL : http://www.monteroza.co.jp/

本記事は株式会社モンテローザの発表をもとに作成。