愛知県名古屋市のSERENDIPITY株式会社が運営するガトーショコラ専門店「THE LAB NAGOYA」は、2027年のバレンタインに向けた名古屋店舗での事前予約を11月1日 12:00より開始します。オンライン販売が混み合っていることを受け、名古屋店舗での事前受付を実施します。対象期間は2月1日-14日迄（日曜日定休日）で、各日 THE chocola 5本のみの取り扱いとなります。

店舗受け取りの事前予約をInstagramで受付

今回の事前予約は、オンライン販売の混雑に対応する形で実施されます。予約受け付けはTHE LAB NAGOYA 公式Instagramにて行われ、対象期間は2027年の2月1日-14日迄（日曜日定休日）です。

対象となるガトーショコラ「THE chocola」は、各日 THE chocola 5本のみの数量限定で提供されます。多くのブランドが集まる「アムール・デュ・ショコラ」のような選択肢とは異なり、一人の職人が一つの味を追求するスタイルを提案しています。

職人1人が全工程を担当し1日わずか18本を製造

THE chocolaは、代表・澤田明男が素材選びから配合、メレンゲの仕込み、生地作り、焼成、状態確認に至る製造工程のすべてを一貫して手作業で行っています。一つだけの独自の焼き窯、独自に考案したメレンゲ製法、4か国の希少カカオを使用し、1日に焼成できる本数はわずか18本ほどにとどまります。

2026年にはオンライン販売で最大2年待ちとなるほど注文が集中しましたが、製造ラインの増設や機械化による大量生産は行わず、一つを最高の状態に仕上げる方針を維持しています。

独自開発のメレンゲによる独特の口どけ

THE chocolaは、独自に開発した超微粒子状のメレンゲを使用している点が特徴です。口に入れた瞬間にシュワっとほどけるような口どけを生み出し、濃厚でありながら重すぎず、軽やかに消えていく食感を追求しています。

2020年に誕生したTHE chocolaは、東京での展開や全国の催事などを経て、現在は名古屋を拠点としています。

店舗情報

• 店舗名：THE LAB NAGOYA
• 住所：名古屋市北区大杉1丁目19-10［名鉄瀬戸線「尼ケ坂駅」］
• 営業時間：11時～（※商品無くなり次第閉店）
• 定休日：日曜日
• 電話番号：052-385-7215
• オンラインショップ：https://www.the-chocola.com/
• 公式Instagram：https://www.instagram.com/the_chocola_/
• 名古屋店Instagram：https://www.instagram.com/the_lab_nagoya_
• 食べログ：https://tabelog.com/aichi/A2301/A230110/23089382/

本記事はSERENDIPITY株式会社の発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

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