美浜武豊グッドローカル推進協議会は、2026年11月8日に愛知県知多郡美浜町祭山にて、レストランイベント「Farm to Table in Chita ～第3弾 一滴のガストロノミー～」を開催する。知多半島の食材が育つ土地へ足を運び、屋外で生産者との交流とともに料理を味わう一日限りの企画となっている。料理は愛知県常滑市にあるフレンチレストラン「Le coeuryuzu（ル・クーリュズ）」の渡邊大佑シェフが担当し、知多半島の旬の食材を用いたフレンチフルコースが提供される。

「Farm to Table in Chita」は、知多半島の農作物のおいしさや価値、その背景にある土地や生産者の物語を伝えるレストランイベントとして2024年から開催されている。今回は「水」をテーマに据え、山に降った雨が地中に染み込み、川から海へと巡りながら作物を育てるという循環に着目し、一滴の水から知多半島の食と土地のつながりを表現する。

生産者と料理人、参加者が同じ場所に集い、食材そのものだけでなく背景にある自然や人の営みまで含めて料理を味わう場を目指している。

開催場所は愛知県知多郡美浜町祭山の屋外で、雨天時は近隣のビニルハウスにて開催される。参加費用は税込22,000円／人（ドリンク別）となっている。概要は以下の通り。

• イベント名称：Farm to Table in Chita ～第3弾 一滴のガストロノミー～
• 開催日時：2026年11月8日（日）12:00 受付開始
• 開催場所：愛知県知多郡美浜町祭山（屋外）※雨天時は近隣のビニルハウスにて開催
• 料理：フレンチフルコース
• 参加費用：税込22,000円／人 ※ドリンク別
• シェフ：渡邊 大佑（Le coeuryuzu）
• 主催：美浜武豊グッドローカル推進協議会
• 協力：知多半島ガストロノミー協議会
• Instagram：@farm_to_table_in_chita
• 予約サイト：Peatix（https://peatix.com/event/5129284）
• 問い合わせ：080-1113-9806（受付 9:00～18:00）

担当シェフと主催団体の概要

料理を手がける渡邊大佑シェフは1979年岩手県生まれ、愛知県常滑市育ち。専門学校卒業後に名古屋の老舗フレンチで経験を積み、2017年に地元常滑市で妻とともに「Le coeuryuzu」をオープンした。知多半島の食材を活かした独自のフレンチスタイルを展開し、土地や人の営みを料理として表現することを重視している。

主催する美浜武豊グッドローカル推進協議会は、地域の有機農業の発展を目的に2024年4月に設立された。地域で活動する有機農業者を中心に、美浜町、武豊町といった行政、流通業者、JAで構成されている。安定収入の獲得や担い手確保、小中学校や保育園の給食への有機栽培野菜の提供推進のほか、加工品開発や有機野菜を学ぶ学校の開校などを目指して活動を行っている。公式ウェブサイトは https://chitaroots.com/ となっている。

本記事は美浜武豊グッドローカル推進協議会の発表をもとに作成。

Dellows News編集部

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