株式会社一蘭は、全国の一蘭店舗において地域の中学生・高校生を対象とした職場体験の受け入れを積極的に推進している。キャリア教育への関心の高まりや学校現場からのニーズに応えたもので、本年度の受け入れ学校数は前年比1.5倍となる見通しとなっている（9月30日時点の中間集計）。同社は単なる店舗見学にとどまらず、厨房での実務体験や現場従業員との交流などを提供している。

厨房での実務や衛生管理を学ぶ体験プログラム

職場体験は、学生が実際の職場を訪れて働く人の声に触れ、自ら手を動かして仕事を体験することで、将来の進路や働くことの魅力を知るきっかけにしてほしいという想いから実施されている。

プログラムでは店舗の見学だけでなく、実際に厨房に入って調理や食材の扱い方、道具の手入れ、衛生管理など、店舗運営の裏側にある取り組みを体感する内容となっている。実際の作業を通じて、一つひとつの工程にある理由や丁寧な積み重ねが味と品質を支えていることを感じられる構成としている。

現場従業員との対話を通じた進路支援

体験中は店舗で働く従業員が生徒へ直接仕事を伝えており、実際の仕事を体験する中で乗り越えたときの達成感や喜びを感じてほしいとしている。

また、従業員との会話や質問タイムも設けられており、仕事をするうえで大切にしていることや、日々どのような想いで現場に立っているのかといった話を伝える。同社は、こうした体験が生徒にとって将来や進路について前向きに考えるきっかけになることを目指している。

地域の中高生を対象とした実施体制

職場体験は学校行事の一環として、学校単位で受け入れを行っている。今後も全国の店舗で中高生を対象とした受け入れを継続する方針としている。

• 実施店舗：全国の「一蘭」各店舗（受入状況は店舗・時期により異なります）
• 対象：地域の中学生・高校生（学校行事の一環として、学校単位でお受け入れしています）
• 内容：店舗・厨房内の見学、仕込みや店舗業務の体験、現場従業員との座談会・交流

株式会社一蘭について

代表取締役社長を吉冨 学が務める株式会社一蘭は、昭和35年（1960年）に創業した。

• 屋号：天然とんこつラーメン専門店 一蘭
• 創業：昭和35年（1960年）
• 代表取締役社長：吉冨 学
• 所在地：〒810-0801 福岡県福岡市博多区中洲5-3-2 一蘭本社ビル
• 一蘭公式WEB：https://ichiran.com/

本記事は株式会社一蘭の発表をもとに作成。

Dellows News編集部

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