赤坂のPACHA CRAFT BEER TACOSが10月29日に1周年へ
東京・赤坂のルーフトップに位置する「PACHA CRAFT BEER TACOS」は、2026年10月29日にオープン1周年を迎えます。同店はメキシコシティのクラシックなタコスや14タップの国産クラフトビールを提供しており、2年目に向けて新たなスタイルを展開します。
赤坂3丁目のみすじ通り沿いにあるビルの13階に店を構える同店は、東京タワーを望むルーフトップからの眺望をきっかけに誕生しました。海外からのゲストも多く訪れる赤坂の地で日本各地のクラフトビールを楽しんでもらうため、国産クラフトビールを中心に14タップを設置しています。
ビールに合わせる料理として選ばれたのがタコスでした。気取らずに手で楽しめ、2人で軽く飲む場面から大人数でテーブルを囲む時間まで幅広く合わせられる料理として導入されています。
現地の味に敬意を払うクラシックタコスへのこだわり
同店では、メキシコシティのタコス専門店で親しまれているスアデロ、カルニタス、チョリソーなどのクラシックタコスにこだわっています。味のベースとなるトルティーヤには、千葉のMolino Campo Nobleが作るメキシコ産トウモロコシ100％のコーントルティーヤを使用しています。
東京風にタコスそのものを変えるのではなく、現地で愛されている味やスタイルへの敬意を大切にしており、この方針は2年目以降も守られる方針です。
1年間の営業を経て定まったラテンアメリカという軸
オープン当初は、セビーチェやトスターダ、ワカモレのほか、フムスや米料理など多様な料理を提供していました。しかし試行錯誤を重ねる中でメニュー全体の方向性を再考し、「自由に料理を広げながらも、ラテンアメリカというルーツは大切にする」という考え方にたどり着きました。
今後はメキシコシティのクラシックタコスを中心としたラテンアメリカ料理に、日本各地のクラフトビールや、テキーラ、メスカルを使ったカクテルを合わせる組み合わせを追求していきます。
日本の旬を取り入れる2年目の新しいスタイル
2年目は、伝統的なタコスを大切にしながら、日本の季節の食材を取り入れた小皿料理やつまみを増やしていく計画です。旬の鮮魚を使ったトスターダや、夏にはスパイスやライムを効かせた茹でたての枝豆、秋にはきのこを使った一皿などが想定されています。
日本の旬の食材にチリやライム、ハーブ、スパイスを効かせ、ラテンアメリカ料理のエッセンスを取り入れたメニューを展開し、東京の景色とともに楽しめる時間を提供するとしています。
店舗情報
- 店舗名: PACHA CRAFT BEER TACOS
- 住所: 東京都港区赤坂3-17-3 Kaiwai Akasaka 13階
- 電話番号: 03-6277-6256
- 営業時間: 16:00~23:00（22:00Food L.O 22:30Drink L.O）
- 席数: 70席（テラス席含む）
- 定休日: 無し（年末年始休みあり）
- アクセス: 千代田線「赤坂駅」徒歩5分、銀座線・丸の内線「赤坂見附駅」徒歩5分、半蔵門線「永田町駅」徒歩7分
- 公式サイト: https://sites.google.com/view/pacha-craft-beer-tacos/%E3%83%9B%E3%83%BC%E3%83%A0?pli=1&authuser=0
本記事はPACHA CRAFT BEER TACOSの発表をもとに作成しました。
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