長野県茅野市に拠点を置く株式会社ヤソが展開するグロッサリー＆ライフスタイルショップ「EMMA’s FOOD&GROCERY」は、同市の「チルクス惣菜店」と共同開発したパスタソース3種を、2026年10月15日（木）よりオンラインショップで販売開始します。

長野の素材をスパイスとハーブで味わう本商品は、地域のつくり手と連携する新シリーズ「NAGANO LOCAL SPECIALTY」の第1弾として企画されました。実店舗では2026年9月19日（土）より先行販売が行われていました。

地域連携シリーズ「NAGANO LOCAL SPECIALTY」の第1弾

EMMA’s FOOD&GROCERY（以下EMMA’s）は「食卓を、もっとたのしく。」をコンセプトに掲げ、信州土産や厳選した食品、道具などを扱っています。カフェやショップの運営を通じて出会った長野のつくり手の魅力を日々の食卓へ届けるため、新シリーズ「NAGANO LOCAL SPECIALTY」を立ち上げました。

第1弾となる今回の商品は、素材の持ち味をスパイスで引き立てたレトルト食品の製造やキッチンカー運営を行うチルクス惣菜店との共同開発です。EMMA’sではオープン当初から同店の食品を扱っており、2026年からはカフェのレシピ開発でも協力関係にありました。両者の視点と技術を掛け合わせ、保存料・化学調味料不使用のソースが開発されました。

素材とスパイスを組み合わせた3種のソース

今回発売される商品は、パスタソースとしてだけでなく、料理のアレンジにも使用できる仕立てとなっています。

• フレッシュトマトソース（100g、770円（税込））

じっくり煮込んだトマトににんにくとマスタードシードを合わせたまろやかな味わいで、ブルスケッタやオムレツ、チキンのソテーなどに適しています。

• 大葉とセロリのペペロンチーノ（110g、950円（税込））

セロリの香りと大葉の風味を重ね、アーモンドとカシューナッツのコクを加えたソースです。温野菜やガーリックライスの炒め油、きのこのアヒージョ風などにも活用できます。

• バジルと胡桃のスパイスジェノベーゼ（110g、840円（税込））

EMMA’sの自社農園で収穫したバジルに胡桃とスパイスの香りを合わせたソースで、ソテーやピザトースト、和え物などに利用できます。

販売場所と今後の展開

実店舗であるEMMA’s FOOD&GROCERY 茅野駅前店および蓼科本店では2026年9月19日（土）より販売されています。公式オンラインショップでは2026年10月15日（木）より販売が開始され、チルクス惣菜店 オンラインショップ（https://cirkus.stores.jp/）でも2026年11月ごろより販売が予定されています。

「NAGANO LOCAL SPECIALTY」シリーズでは今後も、長野県内の農園や食品ブランドと連携しながら展開を続けていくとしています。

関連店舗および企業概要

長野県茅野市を拠点に、スパイスを使った惣菜を手がける事業者です。フレンチやイタリアンで経験を積んだ野澤典子代表がキッチンカー運営を経て2021年に実店舗をオープンし、2026年に店舗営業を終了した後はレトルト食品や菓子の販売、キッチンカー運営などを行っています。2026年4月には『チルクス惣菜店のレシピ』を刊行しました。

EMMA’s FOOD&GROCERY

株式会社ヤソが長野県茅野市で2店舗を展開するグロッサリー＆ライフスタイルショップです。

• 茅野駅前店：長野県茅野市ちの3502番地1 ベルビア内「8Peaks living」（茅野駅直結）／営業時間：10:00～18:00（木曜定休日）
• 蓼科本店：長野県茅野市北山4026-937（東急リゾートタウン蓼科内）
• オンラインショップ：https://shop.emmasfood.jp/

株式会社ヤソ

• 所在地：〒391-0031 長野県茅野市宮川11051-1
• 代表者：代表取締役 石橋鉄志
• 事業内容：地域資源を用いた商品企画／開発、ブランド構築に係る企画立案・デザイン業務、エリアマネジメントに関する業務 等
• WEB：https://yaso.jp/

本記事は株式会社ヤソの発表をもとに作成しています。