滋賀県近江八幡市を中心に近江牛や惣菜の販売店、レストランを展開する株式会社カネ吉ヤマモトフーズは、近江八幡市小船木町に新たな食品工場「小船木工場」を開設し、2026年10月7日（水）より稼働を開始しました。創業から130年を迎えた同社が、原料加工から精肉、惣菜・弁当・冷凍食品の製造、発送までを一貫して担う新拠点となります。同社はこの拠点を起点に、近江牛の新しい楽しみ方を全国の食卓へ届けるとしています。

原料加工から発送までを一元化する新拠点

1896年（明治29年）に近江八幡で創業した株式会社カネ吉ヤマモトフーズは、これまで培ってきた精肉の技術に製造力を加える拠点として「小船木工場」を新設しました。

同工場では、原料加工から精肉、惣菜・弁当・冷凍食品の製造、発送までを一つの拠点で一貫して行います。肉の仕入れや捌き、切り方といった「近江肉師」の目利きと手仕事を強みとしながら、厳選指定牧場から一頭買いした近江牛の持ち味を生かした商品づくりを進める方針です。

贈答用精肉から日常の惣菜・冷凍食品まで幅広く製造

小船木工場は、贈答用の精肉から調理品、惣菜まで、多彩な近江牛ブランドを一貫して製造する拠点として機能します。

同社が展開する主なブランドおよび商品は以下の通りです。

• 近江牛司 かね吉山本。：すき焼き・しゃぶしゃぶ・焼肉用の精肉やギフト商品
• 近江肉師：「目利き・捌き・磨き・寝かせ・裁ち」の5つの技で仕立てる精肉
• 近江牛｜肉師仕立て：電子レンジで温めて楽しむ近江牛100％のハンバーグや角切りビーフシチュー、カレー
• カネコロ（カネ吉山本コロッケ）：黒毛和牛・近江牛の肉と国産のじゃがいも・玉ねぎを使用し、70年にわたり親しまれている年間100万個売れる看板商品

同社は、10年後に「近江牛といえばカネ吉山本」と言われる会社を目指し、小船木工場を起点として挑戦を重ねていくとしています。

工場概要および会社概要

小船木工場の概要は以下の通りです。

• 工場名：カネ吉ヤマモトフーズ 小船木工場
• 所在地：〒523-0083 滋賀県近江八幡市小船木町778番地1
• 稼働開始日：2026年10月7日（水）
• 主な業務：原料加工、精肉、惣菜・弁当・冷凍食品の製造、発送

株式会社カネ吉ヤマモトフーズの会社概要は以下の通りです。

• 社名：株式会社カネ吉ヤマモトフーズ
• 本社所在地：滋賀県近江八幡市鷹飼町558
• 代表取締役：徳地 清匡
• 事業内容：食肉・惣菜の製造小売業、レストラン業
• 創業：1896年（明治29年）
• 公式オンラインショップ：https://oumigyuu.co.jp
• 楽天市場店：https://www.rakuten.co.jp/kanekichiyamamoto/

本記事は株式会社カネ吉ヤマモトフーズの発表をもとに作成しています。