福岡プリンスホテル ももち浜は、2026年10月24日（土）の一夜限定で、天郷醸造所とのコラボレーションイベント「和FRENCH×SAKE ～一夜限りのペアリングディナー～」を開催します。会場はホテル4Fのオールデイダイニング「YOCATERRACE（ヨカテラス）」です。料理長の鹿谷智治氏が手掛ける特別コースに、カンヌ国際映画祭公式セレモニー「CANNES GALA」の提供酒を手掛けた天郷醸造所のクラフトサケをソムリエが合わせます。

九州食材の和フレンチとクラフトサケのペアリング

本イベントは、フレンチの技法と九州の厳選食材を融合させた全6品の特別コースに対し、ソムリエが天郷醸造所とともに厳選したクラフトサケを一皿ごとに提供する構成となっています。

秋刀魚の軽い燻製やフォアグラ、国産牛フィレ肉などの食材を取り入れた料理に合わせ、それぞれの香りのニュアンスや温度感、味わいを引き立てるドリンクが提供されます。また、参加者への記念として上野焼のお猪口が持ち帰り可能となっています。

提供メニューとペアリング内容

当日に提供されるメニューとお酒のペアリング内容は以下の通りです。

• アペリティフ（Apéritif）

食前酒：在る 小暖 無濾過生原酒

• アミューズ（Amuse-bouche） ～物語のプロローグ～

料理：秋刀魚の軽い燻製とキャビア・ド・オーベルジーヌ ビーツのソルベ添え ペアリング：在る 寒夜 無濾過生原酒

• 冷前菜（Entrée froide） ～華やかなレッドカーペット～

料理：無花果とレーズン 生ハムのカプレーゼ トマトと紫蘇のコンフィチュール ペアリング：在る 秋暁 無濾過生原酒

• 温前菜（Entrée chaude） ～大地の叙事詩（ドラマ）～

料理：フォアグラのポワレと安納芋のロワイヤル ペアリング：在る宵 緒奏 無濾過生原酒

• 魚料理（Poisson） ～博多湾の恵み～

料理：甘鯛の鱗焼きとルッコラ風味の根菜リゾット 和風コンソメスープ仕立て ペアリング：在る宵 緒奏 火入れ

• 肉料理（Viande） ～至高のメインディッシュ～

料理：国産牛フィレとトリュフクルート 山椒風味の赤ワインソース ペアリング：在る宵 天郷 Flagship 2nd（CANNES GALAで提供された1本）

• デザート（Dessert） ～余韻と未来への祝福～

料理：熊本県産栗のモンブラン きな粉のアイス添え 黒蜜ソース ペアリング：在る 陽香 生酒

• お茶（Thé）

福岡県八女産 和紅茶

イベントの開催概要および注意事項は以下の通りです。

• 開催日時：2026年10月24日（土） 5:00P.M. OPEN / 5:30P.M. START
• 場所：福岡プリンスホテル ももち浜 4F オールデイダイニング「YOCATERRACE（ヨカテラス）」（所在地：福岡県福岡市早良区百道浜二丁目3番23号 総支配人：曽里 智恵美）
• 料金：1名さま ￥19,000（消費税・サービス料込）
• 内容：和フレンチコース（全6品） ＋ 日本酒ペアリング（全7種）
• 詳細URL：https://www.princehotels.co.jp/momochihama/plan/yocaterrace/wafrench_sake/

なお、仕入れの状況により食材やメニューが変更になる場合があるほか、食物アレルギー対応は8品目（えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生）のみとなり、希望する場合は事前の申し出が必要です。営業形態の変更や休止となる場合もあるため、来館前のWebサイト確認が案内されています。

本記事は福岡プリンスホテル ももち浜の発表をもとに作成されています。