Trailhead Global Holdings傘下で「九州筑豊ラーメン」などを運営するワイエスフード株式会社は、ミシュランシェフの西村貴仁氏と共同開発した期間限定商品を販売します。対象商品は「トリプルスープの華味鳥つくね鶏白湯ラーメン」および「きざみ豚ロース丼」の2品です。2026年10月5日（月）より、全国の九州筑豊ラーメングループ店舗（一部店舗を除く）にて販売が開始されます。

今回の商品は、Trailhead Global Holdings株式会社 CCO（Chief Creative Officer）を務める西村貴仁シェフの専門技術と、ワイエスフード株式会社が培ってきた筑豊ラーメンの商品開発ノウハウを融合させて開発されました。韓国で展開する「Nishimuramen」のスープをベースに、互いの技術と伝統の味わいを掛け合わせた商品となっています。

国内の「ニシムラ麺」は2019年に『ミシュランガイド 福岡・佐賀・長崎 特別版』で星を獲得したほか、韓国・ソウルの「Nishimuramen」は2025年および2026年の『ミシュランガイドソウル』ビブグルマンに選出されています。なお、今回の新商品はミシュランガイドによる評価・認定商品ではありません。

西村貴仁シェフは「昆布など複数の厳選食材による多彩な旨みを重ね合わせたトリプル出汁に、特製のオイルとチーズが重なることで、一口ごとに新しい表情を見せる一杯に仕上がっています」とコメントしています。

「トリプルスープの華味鳥つくね鶏白湯ラーメン」は、昆布をはじめとした複数の厳選材料による和風スープに、独自の調整醤油（かえし）を合わせた一杯です。仕上げにはねぎや青のりを使用した特製オイルとパウダーチーズがトッピングされています。具材には専用飼料で育てられた銘柄鶏「九州産華味鳥（はなみどり）」のつくねと、自社工場で一貫製造された自家製麺が使用されています。

標準価格（税込）のラインナップは以下の通りです。

• トリプルスープの華味鳥つくね鶏白湯ラーメン：1,230円
• トリプルスープの華味鳥つくね鶏白湯ラーメン のり増量：1,360円
• トリプルスープの華味鳥つくね鶏白湯ラーメン つくね増量：1,410円
• 追いチーズ：130円（※追いチーズを販売していない店舗もございます）

サイドメニューとして登場する「きざみ豚ロース丼」（標準価格：税込 520円）は、自家製チャーシューとパウダーチーズを合わせた丼メニューです。そのまま食べるだけでなく、限定麺の「トリプルスープ」をかけることでチーズがとろけ、リゾット風の味わいへと変化させて楽しむことができます。

販売概要と企業概要

販売期間は2026年10月5日（月）から2026年12月30日（水）までを予定しており、在庫がなくなり次第、告知なく早期終了となる場合があります。店舗により販売価格や販売商品が異なる場合があるため、詳細は各店舗への確認が案内されています。

• 販売期間：2026年10月5日（月）〜 2026年12月30日（水）
• 販売店舗：九州筑豊ラーメングループ（一部店舗を除く）

ワイエスフード株式会社の概要は以下の通りです。

• 社名：ワイエスフード株式会社
• 所在地：〒822-1402 福岡県田川郡香春町鏡山567番
• 設立：2025年10月
• 資本金：5,000万円
• 代表者：代表取締役社長　中村 行男
• 事業内容：筑豊ラーメン直営店等の経営、筑豊ラーメンのフランチャイズチェーン加盟店募集及び加盟店の指導業務、食材・麺類、ソースの製造及び販売、不動産賃貸事業、店舗企画、店舗設計施工
• URL：https://ys-food.jp/

本記事はワイエスフード株式会社の発表をもとに作成しました。