新潟県中魚沼郡津南町の津南醸造株式会社は、2026年9月25日（金）から27日（日）まで東京ビッグサイトで開催される「GOOD LIFE フェア 2026」に出展します。スペースノーム研究所のブース内において日本酒の紹介を行うとともに、「GO GRANDCLASS」と「GO LUNAR」の試飲提供を実施します。豪雪地帯の自然環境を生かした現在の酒造りと、将来の月面における日本酒生産を見据えた研究という、地上から宇宙へつながる日本酒の可能性を提示します。

地上と宇宙の二つの視点を象徴する日本酒を展示

津南醸造は、雪国である津南の水や米、気候、発酵文化といった地域固有の環境を大切にした酒造りに取り組んでいます。同時に、微生物や発酵、原料、水、環境制御といった醸造技術を宇宙環境へ展開し、将来的に月面で日本酒を造ることを目指した科学的な研究も進めています。

今回の展示では、地域に根ざした現在の酒造りと宇宙に向けた未来の酒造りという二つの方向性を表現する日本酒として、「GO GRANDCLASS」と「GO LUNAR」の2商品が紹介されます。

「GO GRANDCLASS」は、魚沼地域を代表するブランド米「魚沼産コシヒカリ」を原料に使用した日本酒です。米や水、気候、文化を含めた「テロワール」の視点から、地域の個性を酒として表現しています。

一方の「GO LUNAR」は、月面や宇宙での未来の酒造りをイメージして開発された日本酒です。月面環境における重力や放射線、水・原料の確保、温度管理、微生物の挙動といった課題の科学的研究を進める津南醸造が、未来の酒造りを身近に感じてもらうための象徴的な商品として位置づけています。

代表取締役の鈴木健吾は、魚沼産コシヒカリを使った商品と月面での酒造りをイメージした商品を飲み比べることで、地域から宇宙へ広がっていく日本酒の可能性を感じてほしいとしています。

イベントの開催概要および津南醸造の概要は以下の通りです。

• イベント名称：GOOD LIFE フェア 2026
• 会期：2026年9月25日（金）～9月27日（日）
• 会場：東京ビッグサイト 西2～4ホール
• 主催：朝日新聞社
• 出展場所：スペースノーム研究所ブース内
• 注意事項：アルコールの試飲は20歳以上の方を対象とし、試飲内容は会場の状況等により変更または終了する場合があります。

津南醸造株式会社について

• 本社：新潟県中魚沼郡津南町
• 代表取締役：鈴木健吾
• ブランドコンセプト：Brew for Future〜共生する未来を醸造する〜
• 主な原料米：五百万石、魚沼産コシヒカリ
• 仕込み水：標高2,000m級の山々から湧き出る天然水
• Webページ：https://tsunan-sake.com

本記事は津南醸造株式会社の発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

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