新潟県中魚沼郡津南町に本社を置く津南醸造株式会社は、食用として育てられた魚沼産コシヒカリを100％使用した日本酒スパークリング「GO UONUMA SPARKLING（ゴー ウオヌマ スパークリング）」を開発しました。2026年9月25日より、新潟県内限定で先行発売を開始します。なお、全国での本格的な販売展開は2027年春以降を予定しています。

食用の魚沼産コシヒカリを精米歩合90％で醸造

一般的な日本酒造りでは酒造りに適した酒米が広く使われますが、同商品では農家が食用として育てた魚沼産コシヒカリを原料に採用しています。

日本酒用に米を大きく削るのではなく、農家で白米に精米された状態に近い「精米歩合90％」で酒造りを行う方法をとっています。農家で精米したコシヒカリをそのまま日本酒にするという発想のもと、米本来の特徴を生かした醸造が行われています。

炭酸の爽快感と持ち運びやすいアルミボトル缶

津南醸造では、株式会社FERMENT8の技術協力のもと、2023年から魚沼産コシヒカリを原料とした日本酒醸造に取り組んできました。試行を重ねるなかで、米の特徴を生かした味わいと炭酸の軽快さを両立させた「お米のスパークリング」に仕上げています。

アルコール分は8％で、内容量は270mlです。日常的に日本酒を飲む層だけでなく観光客なども気軽に手に取れるよう、持ち運びに適したアルミボトル缶を採用しました。冷蔵庫で冷やしてそのままグラスに注いで飲むスタイルを提案しています。

新潟県内の観光・土産拠点で先行展開

2026年9月25日からの先行発売では、津南醸造の売店をはじめ、ぽんしゅ館各店舗、ピアBandaiなど新潟県内の観光・土産拠点を中心に順次取り扱いが始まります。なお、取扱店舗や販売開始日は店舗によって異なる場合があります。

商品および製造元情報

商品の詳細および製造元の概要は以下の通りです。

商品概要

• 商品名：GO UONUMA SPARKLING（ゴー ウオヌマ スパークリング）
• 品目：日本酒／スパークリング
• 原材料名：米（新潟県魚沼産）、米こうじ（新潟県魚沼産米）、炭酸ガス
• 原料米：魚沼産コシヒカリ100％
• 精米歩合：90％
• アルコール分：8％
• 内容量：270ml
• 希望小売価格：600円（税別）／660円（税込）
• 発売日：2026年9月25日
• 販売地域：新潟県内先行販売
• 公式サイト：https://koshihikari.tsunan-sake.com/sparkling/

製造者概要

• 会社名：津南醸造株式会社
• 所在地：新潟県中魚沼郡津南町秋成7141
• 代表者：代表取締役　鈴木 健吾
• TEL：025-765-5252
• WEBサイト：https://tsunan-sake.com

本記事は津南醸造株式会社の発表をもとに作成しています。

Dellows News編集部

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