ホテルコンチネンタル府中（東京都府中市）は、青森県にある直営農場「東北牧場」で生産するブランド卵「青玉」のオンライン販売を開始した。

これまでホテルのレストランや宴会向けに直送・提供されてきた卵を、東北牧場から新鮮な状態で全国へ届ける。同ホテルは東北牧場との連携を通じて、生産から提供までをつなぐ食の循環に取り組むとしている。

青い殻と大きな黄身が特徴のブランド卵

「青玉」は、南米チリ原産のアローカナの血を引く「あすなろ卵鶏」から生まれる卵である。美しい青色の殻と大きな黄身が特徴で、「幸せを呼ぶ青い卵」とも呼ばれている。

青森県が“青い森”にちなんで長年にわたり開発してきた「あすなろ卵鶏」を、東北牧場で採卵養鶏している。

自社栽培の無農薬飼料と残留農薬ゼロの確認

東北牧場では、約100ヘクタールの敷地のうち約7ヘクタールを使用し、鶏たちの主食となるデントコーン（飼料用とうもろこし）を農薬や化学肥料を使用せずに栽培している。輸入飼料は使用せず、魚粉やホタテの貝殻についても青森のものを使用するなど、飼料に配慮している。

また、「青玉」は検査機関エスアールエルによる検査において、325項目すべてで残留農薬ゼロが確認されている（検査No：231592）。

飼育環境においては、陽光が差し込み風通しの良い環境で鶏を平飼いしている。産卵用の巣箱や止まり木を設置して鶏にストレスがかからない環境づくりを行っている。

オスとメスを一緒に飼育しているため、「青玉」は有精卵となる。飼料づくりから飼育環境まで自ら手掛けることで、安心して食べられる卵づくりを目指しているという。

ホテルコンチネンタル府中では、東北牧場で育てた野菜や卵、ハーブ、米、小麦などの食材を週2回ホテルへ直送し、館内の3つの直営レストランや宴会で使用してきた。

今回のオンライン販売開始により、これまでホテルで提供してきた「青玉」を全国へ直接届けられるようになった。

商品および施設概要

• 商品名：東北牧場のブランド卵「青玉」
• 販売方法：オンライン販売
• 発送元：ホテル直営農場「東北牧場」（青森県）
• 販売サイト：https://store.hotel-continental.co.jp/

ホテルコンチネンタル府中

• 所在地：〒183-0055 東京都府中市府中町1-5-1（府中駅から徒歩２分）
• 電話：042-333-7111（代表）
• URL：https://www.hotel-continental.co.jp/

直営農場「東北牧場」

• 所在地：青森県上北郡東北町新舘有野部1-3
• URL:https://www.tohoku-bokujo.co.jp/

本記事はホテルコンチネンタル府中の発表をもとに作成。