株式会社信濃屋食品は、2026年10月3日（土）に東京・虎ノ門ヒルズにある「cask」内レストラン「W」にて、クラフトジンブランド「THE HERBALIST YASO」をテーマにした特別セミナーを開催します。

当日は、THE HERBALIST YASO 製造責任者である梅田智博氏と、株式会社越後薬草 酒類製造部 営業の吉田瑛人氏が登壇します。植物発酵エキスの製造過程で誕生した副産物アルコールを活用した酒造りのこだわりを解説し、テイスティングやペアリング体験などを提供します。

6種のテイスティングとペアリングを提供

本セミナーでは、80種類の原料による酵素ドリンクや酒類ブランドを展開する株式会社越後薬草の取り組みが紹介されます。

「THE HERBALIST YASO GIN」をはじめとする「THE HERBALIST YASO」シリーズから、ノンアルコールを含む6種の飲み比べが実施されます。また、信濃屋オリジナルおつまみとのペアリング体験が用意されるほか、参加者特典として「YASO ジンソーダ缶」がプレゼントされます。

食材や酒が持つ本来の価値や背景にあるストーリーを伝える体験型セミナー「食の探求セミナー」の一環として開催され、生産者の解説を通じてプロのこだわりを紐解く内容となっています。

越後薬草の蒸留責任者と営業担当者が登壇

講師として登壇する梅田智博氏は、越後薬草で健康食品開発に従事した後、ブランド立ち上げを機に蒸留家へ転身しました。手掛けるジンやアブサンは「TWSC2025」で金賞や最高金賞を受賞しています。

同じく登壇する吉田瑛人氏は、自然の野草と発酵の力を活かした商品開発を行う同社において、地域資源を生かした循環型のものづくりや社会的価値の向上に取り組んでいます。

• イベント名：食の探求セミナー（THE HERBALIST YASO）
• 日時：2026年10月3日（土）15：00開始／16：30終了（14：45開場）
• 会場：cask W TORANOMON（東京都港区虎ノ門2-6-1 ヒルズステーションタワーB1F／虎ノ門ヒルズ駅直結）
• 参加費：3,300円（税込・要予約）
• 定員：20名
• 主催：株式会社信濃屋食品
• お問い合わせ：cask フリーダイヤル 0120-470-811（受付時間 14:00〜22:00）

主催・協力企業概要

株式会社信濃屋食品は1930年に世田谷区代田で酒屋として創業し、スーパーマーケットや酒販店、オンラインストアを含む計19店舗を展開しています。会場となる「cask」は、虎ノ門ヒルズステーションタワーB1Fに位置するコンセプトショップです。

株式会社越後薬草は新潟県上越市に本社を置き、80種類の原料を用いた酵素ドリンクや「まいキムチ」、酒類ブランド「THE HERBALIST YASO」などを製造・販売しています。同社は「健康経営優良法人2025」にも認定されています。

• 株式会社信濃屋食品：https://shinanoya.co.jp/
• 食の探求セミナー特設サイト：https://shinanoya.co.jp/info_event/cask/seminar/index.html
• 株式会社越後薬草：https://echigoyakuso.co.jp/
• THE HERBALIST YASOオフィシャルサイト：https://yaso80gin.jp/

本記事は株式会社信濃屋食品の発表をもとに作成しました。