株式会社Globridgeが運営する牡蠣料理専門店「かき家こだはる新橋店」は、9月末までを予定していた「牡蠣しゃぶしゃぶ」の提供期間を2026年10月31日まで延長することを発表しました。

同メニューは2026年5月より春夏限定として提供を開始したもので、SNSでの反響や10月の予約に関する問い合わせが急増したことを受けて期間延長が決定されました。

反響を受け提供期間の延長を決定

かき家こだはる新橋店では、春夏限定の商品として2026年5月より「牡蠣しゃぶしゃぶ」の提供を行っていました。発売直後からSNS等で話題となり想定を上回る反響があったほか、10月の予約を希望する問い合わせが急増したことから、当初予定していた9月末までの提供期間を2026年10月31日まで延長する対応をとるとしています。予約は先着順で受け付けられています。

生食用の大粒牡蠣と2種類の出汁

提供される「牡蠣しゃぶしゃぶ」には、生でも食べられる大粒の生牡蠣のみが厳選して使用されています。出汁はパイタンスープをベースにした2種類が用意されています。

「赤」は痺れと辛さが特徴の麻辣仕立てで、具材の甘味が出た後の締めには春雨を合わせた海鮮マーラータン風の食べ方が提案されています。「黒」はイカ墨を使用したコクのある味わいで、締めには550円の追加トッピングでチーズを加えたイカ墨リゾット風の雑炊が推奨されています。

牡蠣しゃぶしゃぶは単品のほか、2種類のコースが設定されています。

• 牡蠣しゃぶしゃぶ（単品）：一人前 3,828円(税込) ※二人前より注文可能
• 牡蠣しゃぶしゃぶ　ライトコース！：おひとり様 5,900円(税込)

内容：季節の先付け、豆腐とたたみいわしの和風サラダ、牡蠣しゃぶしゃぶ（赤or黒）、春雨 or 雑炊、甘味

• 牡蠣しゃぶしゃぶ・生牡蠣・自家製牡蠣フライ付　フルMAXコース！：おひとり様 7,000円(税込)

内容：季節の先付け、豆腐とたたみいわしの和風サラダ、厳選国産！生牡蠣２種盛り合わせ、大粒牡蠣フライ　たくあんタルタルソース添え、牡蠣しゃぶしゃぶ（赤or黒）、春雨 or 雑炊、甘味

コースには追加料金で以下の2時間飲み放題を付けることができます。

• ＋1,500円：スタンダード2時間飲み放題
• ＋3,300円：プレミアム2時間飲み放題付き(日本酒30種付)
• ＋11,000円：シャンパン・スパークリング・生ビール・日本酒など30種類が2時間飲み放題

店舗および運営会社について

店舗および運営会社の概要は以下の通りです。

店舗概要（かき家こだはる 新橋本店）

• 所在地：東京都港区新橋3-8-8 神野ビル 2F
• 電話番号：03-6809-2811
• 営業時間：17:00 -22:30（L.O22:00）
• 定休日：日曜日
• 席数：54席(全面禁煙)
• 予約URL：https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13176423/

運営会社概要

• 会社名：株式会社Globridge (グロブリッジ)
• 代表者：代表取締役 大塚誠
• 所在地：東京都港区赤坂2丁目14-11 天翔オフィス赤坂701
• 設立：2008年9月
• 事業内容：飲食店の経営、コンサルティング、プロデュース
• URL：http://www.globridge.co.jp/

本記事は株式会社Globridgeの発表をもとに作成しました。