和歌山県由良町の海藻あかもくを活用する共創イベントがSHIBUYA QWSで開催 CATEGORY: ビジネス

和歌山県由良町（産業振興課）および地元の漁業者で結成された「紀州あかもく会」と、共創施設「SHIBUYA QWS（渋谷キューズ／以下、QWS）」は、2026年8月21日に体験型共創イベント「YURA LAB（ゆらラボ） in SHIBUYA QWS」を開催しました。イベントは、かつて由良町の海で厄介者とされていた海藻「あかもく」をテーマに行われました。

会場にはクリエイターや飲食店オーナー、シェフ、食品バイヤー、地方創生やサステナブルに関心のある社会人や学生など約30名が参加し、由良町から訪れた現役の漁師とともに、試食を交えながら新たな食べ方や販路、プロモーションのアイデアを創発するワークショップと交流が実施されました。

海の厄介者から地域ブランドへ転換した「あかもく」

由良町の海では、かつて船のスクリューに絡まることから「邪魔者（通称：ジャマモク）」として嫌われていた海藻のあかもくについて、地元の漁師たちが地域資源として活用する取り組みを進めてきました。あかもくはミネラル、食物繊維、フコイダンを豊富に含む海藻であることが分かり、加工技術の確立を経て地域ブランド「紀州あかもく」として商品化され、地元名物の「あかもく丼」などに活用されています。

さらに、手作業での加工を行う漁師の手の様子に着目したことを契機に、近畿大学との共同開発によってあかもくの成分を活かした美容液「Acura（アキュラ）」の開発・販売も行われています。今回のイベントは、あかもくの魅力を全国の飲食店や食卓へ届けるため、都市部での知名度向上に向けたアイデアを考える場として企画されました。

加工工程の紹介と地域課題の共有

第1部では、紀州あかもく会の立ち上げメンバーで定置網漁を営む市川 将彦（ま〜くん）氏と、潜り漁師の浜田 博光（ヒロ）氏が登壇しました。

由良町水産担当職員からは、収穫後の洗浄や加熱による変色プロセス、異物を取り除いてペースト状に加工・冷凍する手作業の工程が紹介されました。あわせて、健康効果やサステナブルな背景を持ちながらも都市部での知名度が不足しているという地域課題が共有されました。

試食を通じた10通りの活用アイデアを創発

第2部では、QWS内の「SHARE KITCHEN」で試食とディスカッションが行われました。定番のポン酢やだしのほか、ごま油、マヨネーズ、ステーキソース、由良町の特産品である天狗醤油や八朔胡椒、ガーリックオリーブオイルなどと組み合わせた「あかもく丼」、うどん、お味噌汁、食パン（トースト）との掛け合わせが試されました。

参加者と漁師による議論を通じて、以下の10のアイデアが創発されました。

• 摘果みかんあかもくポン酢：間引きされた「摘果みかん」の果汁とお醤油、あかもくをブレンドした特製ポン酢の開発案
• ゲリラ炊飯コラボ・あかもく丼：「ゲリラ炊飯」グループとコラボレーションし、街中で炊きたてご飯にあかもくをのせて振る舞うプロモーション案
• 由良の海の幸・丸ごとミールキット：アジやヒラメ、ハモなどの魚介類とあかもくをセットにしたミールキットの販路開拓案
• とろみと酸味を活かした酸辣湯（サンラータン）：粘りを活かし、お酢とラー油を加えた温かいスープのメニュー案
• 漁師小屋風・塩ごま油おにぎり：ご飯にあかもく、ごま油、塩をかける食べ方をパッケージ化する提案
• あかもくのかき揚げ天ぷら：ペースト前のあかもくを主役にしたかき揚げメニュー案
• お肉不使用、ヘルシーあかもく餃子：粘りをつなぎに使い、肉を使わない餃子の商品開発案
• 由良の八朔胡椒香る、和歌山あかもくパスタ：八朔胡椒とガーリックオリーブオイル、紀州南高梅を合わせたご当地パスタ案
• お取り寄せ、由良のガチ漁師飯：漁師の日常的な食べ方をそのまま届ける産地直送の提案
• フェス飯あかもく丼：栄養豊富で短時間に食べやすい特性を活かした夏フェス向け販売促進案

創発されたアイデアは、今後、由良町産業振興課および紀州あかもく会において、商品開発やプロモーションの実証・実装に向けた具体的な検討が進められる予定です。

イベントの最後には参加者と漁師による交流会が行われ、紀州あかもく会代表の市川 将彦氏は「教えていただいたパスタやスープ、おにぎりなどのアイデアをヒントに、都会の食卓でも手軽に使っていただける商品づくりや、乾燥スナックなどの加工にも新しく挑戦していきます」とコメントしました。

主催者および施設概要

和歌山県由良町

• 特徴：和歌山県中央部に位置し、リアス式海岸が広がる自然豊かな町。漁業や柑橘類（由良みかんなど）の栽培が盛んで、スマート農業・漁業の推進や関係人口創出を支援
• 公式サイト：https://www.town.yura.wakayama.jp/

紀州あかもく会

• 特徴：由良町の定置網漁師や潜り漁師などの漁業関係者が結成。海藻「あかもく」を「紀州あかもく」として商品化・普及させる活動や美容液「アキュラ」の展開などを実施

SHIBUYA QWS

• 特徴：多様な人たちが交差・交流し、社会価値につながるアイデアや新規事業を生み出すことを目指した共創施設。2019年11月1日に渋谷スクランブルスクエア15階に開業し、490を超えるスタートアップやプロジェクトを支援
• 公式サイト：https://shibuya-qws.com/

渋谷スクランブルスクエア

• 名称：渋谷スクランブルスクエア／SHIBUYA SCRAMBLE SQUARE
• 事業主体：東急㈱、東日本旅客鉄道㈱、東京地下鉄㈱
• 所在：東京都渋谷区渋谷2丁目24番12号
• 運営会社：渋谷スクランブルスクエア㈱
• 開業：2019年11月1日
• URL：https://www.shibuya-scramble-square.com

本記事は和歌山県由良町、紀州あかもく会、渋谷スクランブルスクエア株式会社の発表をもとに作成。