西伊豆潮かつお研究会と株式会社ウミゴーは、漁業体験や遊漁と保存食の仕込み体験を組み合わせたツアー「潮鰹の誓い」をトライアル開催します。出船日は9月26日と10月18日で、2027年1月5日には参加者が仕込んだ潮かつおを用いた神事の実施を予定しています。一本釣り漁の衰退により調達が困難となっている西伊豆町産のカツオを確保し、地域で受け継がれてきた食文化の継承を目指します。

西伊豆町田子地区で受け継がれる潮かつおと正月魚

潮かつおは、鰹節の製法が確立した江戸時代中期より前の古代から続くカツオの塩蔵品です。かつて一本釣り漁船が多く並んだ西伊豆町田子地区は、元祖保存食である潮かつおを現在も生産し続けている国内で唯一の地域となっています。

西伊豆では、潮かつおが航海安全や豊漁豊作、子孫繁栄を祈願する年末年始の神事と結びつき、「正月魚」として継承されてきました。正月には藁飾りを施して神棚に祀り、神事のあとで切り分けられた潮かつおは船員への雇用の証や契約の品として使われた歴史があります。この食文化は平成29年に西伊豆町の民俗文化財に登録されました。

正月魚に用いる潮かつおはカツオも含めて西伊豆産を使う習わしがありますが、一本釣り漁が途絶えたことで原材料の安定調達が難しくなっています。そこで、地域の遊漁船や参加者の協力を得て西伊豆町産のカツオを確保し、文化を未来に残す取り組みとして本ツアーが企画されました。

2つのコースで西伊豆町産のカツオを確保

ツアー初日（DAY1）は、仁科漁港から出港する「龍海丸」と安良里漁港から出港する「ふじなみ丸」の2隻に分かれてカツオを狙います。両船合わせて潮かつお用として8本程度の確保を目指します。

• 漁業体験コース（龍海丸）：船を走らせながら疑似餌を流す「曳き縄漁」を体験します。対象年令は小学生以上です。
• 遊漁コース（ふじなみ丸）：ルアーを用いたキャスティングでカツオを狙うナブラ打ちを行います。対象年令は中学生以上で、ボートキャスティングタックルの持参が必要です。

職人の指導による仕込み体験と年初の神事

帰港後は、カネサ鰹節商店五代目の芹沢安久氏の指導のもと、確保した西伊豆産のカツオを使って潮かつおの仕込み体験を行います。カツオが穫れなかった場合でも、在庫のカツオを用いて体験が実施されます。

2日目（DAY2）となる2027年1月5日には、参加者が仕込んだ潮かつおを神前に供える神事を執り行います。神事終了後には、清められたお下がりが参加者に分配され、来場できない参加者には自宅へ配送されます。

開催概要

• イベント名称：潮鰹の誓い The Shikatsuo Pledge
• 開催日：
• 【第一回開催】DAY1 9月26日(土)、DAY2 2027年初 ※1月5日（火）予定
• 【第二回開催】DAY1 10月18日(日)、DAY2 2027年初 ※1月5日（火）予定
• 定員：各回 漁業体験コース 10名、遊漁コース 8名
• 参加費：大人 18,000円（税込）、小人 9,000円（税込）※小人は小学生以下、漁業体験コースのみ対象
• 特設ページ：https://umigo.co.jp/the-shiokatsuo-pledge/
• 予約方法：アプリUMIGOにて予約
• 共催：西伊豆潮かつお研究会、株式会社ウミゴー
• 後援：西伊豆町海業地域づくり推進協議会
• 協力：龍海丸、ふじなみ丸、カネサ鰹節商店、特定非営利活動法人西伊豆みらい創造

本記事は西伊豆潮かつお研究会および株式会社ウミゴーの発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

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