すかいらーくレストランツが運営するしゃぶしゃぶ専門店「しゃぶ葉」は、2026年9月10日から11月中旬までの予定で、「秋のきのこと鴨しゃぶフェア」を全店で開催する。前回の同フェア（2025年9月11日～11月19日）で130万皿超を提供した鴨肉の食べ放題が再登場するほか、6種のきのこや新たなだしが提供される。

鴨肉と6種のきのこを味わう食べ放題コース

今回のフェアでは、「鴨しゃぶ食べ放題コース」および「鴨しゃぶ＆黒毛和牛食べ放題コース」が展開される。鴨しゃぶ食べ放題コースは、平日ランチ16時まで時間無制限（14時40分以降の注文は80分制限、一部店舗を除く）で税別2,699円（税込2,969円）、小学生は全コース税込1,099円、幼児は無料となる。

メイン食材の鴨肉（合鴨肉を使用）は、脂の甘みとやわらかな肉質が特長で、タンパク質や鉄分、ビタミンB1・B2などの栄養素を含んでいる。薬味として、薄く切った「細笹ねぎ」も限定登場する。

また、全コースを対象に「6種のきのこ」が食べ放題として提供される。通常のしめじ、えのき、きくらげに加え、山なめこ、クリーム色舞茸または白舞茸（店舗によりいずれか）、白きくらげがラインアップされる（品種は予告なく変更となる場合がある）。

新開発「ポルチーニ香るきのこだし」と限定たれ

だしには、ファンコミュニティ「おやさい学校 しゃぶしゃ部」のプロジェクトで開発された「ポルチーニ香るきのこだし」が新登場する。鶏だしをベースにかつおの旨みとポルチーニの香りを加えたもので、モッツァレラチーズを合わせることで洋風の味わいにも変化させることができる。さらに、鴨肉やきのこに合わせる限定たれとして「花藻塩のかぼすたれ」も用意される。

対象コースでは、そばやモッツァレラチーズも注文可能で、きのこリゾットや鴨南蛮そばといったアレンジが案内されている。なお、そばとモッツァレラチーズは対象外コースでも1皿税込110円、「ポルチーニ香るきのこだし」は1鍋税込110円の追加料金で選択できる（そばの調理シンクや容器は共用）。

フェア期間中は、やわらかな肉質と脂の甘みが特長の「九州黒豚」が期間限定で復活し、「鴨しゃぶ＆黒毛和牛食べ放題コース」「九州黒豚＆牛みすじ食べ放題コース」などの対象コースで提供される。また、「黒毛和牛」も対象コースにて食べ放題で楽しめる。

• 実施期間：2026年9月10日（木）～11月中旬（予定、予告なく終了する場合あり）
• 販売店舗：しゃぶ葉全店（マロニエゲート銀座2店、心斎橋パルコ店、ドン・キホーテ浅草店はメニューが一部異なる。また一部店舗では豚肉の提供部位が異なる場合あり）

本記事は株式会社すかいらーくレストランツの発表をもとに作成。