山形県上山市の旅館「日本の宿古窯」を運営する株式会社旅館古窯は、2026年9月2日から「古窯プレミアムおせち三段重」の予約受付を開始します。同商品は2005年の販売開始以降、通算11,000個以上の販売実績を持つ人気のおせちです。効率重視の冷凍ではなく冷蔵での提供にこだわり、山形の郷土料理をふんだんに盛り込んでいます。

山形の郷土色を取り入れた全32品のお品書き

「古窯プレミアムおせち三段重」は、おせちの定番料理に加え、山形独自の食材や郷土料理を取り入れた全32品で構成されています。

一の重には巻海老や伊達巻きなどの定番に加え、ピリ辛の醤油味で仕上げた「玉蒟蒻田舎煮」や、山形の伝統野菜である米沢産ヒメウコギの生麩を用いた「うこぎ麩オランダ煮」などが並びます。二の重には、上山市の在来品種である紅柿の干柿を使った「干し柿なます」や庄内鯛南蛮漬けなどを詰め合わせています。

温かい料理が入る三の重のみ鮮度を損なわない真空パックで届けられ、職人が一頭買いで仕入れた山形牛による「山形牛香味焼き」や「国産鮎の昆布巻き」、江戸時代発祥とされる「山形名物芋煮」が含まれます。

冷蔵へのこだわりと伝統の味

冷凍おせちが主流となるなか、同館では食材本来の旨味を引き出すため冷蔵での提供を重視しています。

古窯グループ名誉総料理長の中川清昭氏は、山形牛や庄内浜の真鯛など地元山形の厳選食材を使用し、素材の味を最大限に引き出したと説明しています。また、日本の宿古窯調理長の星川直樹氏は、代々受け継がれてきた調理法や味付けを活かし、時間をかけて煮含めた煮物など手間暇を惜しまず仕込んだと述べています。

販売概要と各種キャンペーン

一般販売は限定500台で、公式オンラインショップおよび電話にて予約を受け付けます。

• 商品名：古窯プレミアムおせち三段重
• 販売台数：限定500台
• 予約受付期間：2026年9月2日〜12月24日（限定数に達し次第終了）
• 早割期間：2026年9月2日〜10月31日
• 販売価格：37,000円（送料無料・消費税込）※早割価格は35,000円
• 目安人数：4〜5人前（全32品）
• 同梱内容：三段重、寿箸5膳、お屠蘇
• お届け日：2026年12月31日
• 消費期限：2027年1月2日（要冷蔵）

2026年9月2日から10月31日までの早割期間中は通常料金から2,000円引きとなるほか、電話または公式オンラインショップからの予約者を対象に、平日ペア宿泊招待券や米沢牛セットなどが抽選で20人に1人当たるプレゼントキャンペーンも実施されます。また、購入者全員に公式オンラインショップで利用できる10％オフクーポンが付与されます。

山形県と上山市のふるさと納税返礼品にも登録

地域貢献の一環として、山形県および上山市のふるさと納税返礼品にも登録されています。ふるさとチョイスやふるなびを通じて申し込みが可能です。

• 限定台数：100台（限定数に達し次第終了）
• 寄付金額：上山市 120,000円以上、山形県 122,000円以上
• お届け日：2026年12月31日
• 目安人数：4〜5人前（全32品）
• 消費期限：2027年1月2日（要冷蔵）

本記事は株式会社旅館古窯の発表をもとに作成しています。

Dellows News編集部

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