築野食品工業株式会社は、こめ油と米粉のグルテンフリーシリーズ「come×come（コメトコメ）」の「米粉のもっちりベーグル」より、「贅沢シャインマスカット」を開発しました。2026年9月1日からクラウドファンディングサイト「Makuake」にて先行販売を実施します。

今回の商品は、山梨県で農園「山梨フルーツヒルズ」を営む花房達也氏が開発した「セミドライフルーツ」技術との出会いをきっかけに企画されました。加熱によって失われやすい生のシャインマスカット特有の香りと鮮やかな黄緑色を残す製法を採用し、シリーズの人気商品である「米粉のもっちりベーグル」と組み合わせています。山梨フルーツヒルズは、障害者雇用による地域貢献に取り組む農園です。

特許取得のこめ油「P&Bオイル」を使用

生地には、同社独自の製法による製菓・製パン用こめ油「P&Bオイル」を使用しています。米ぬかに含まれる成分「γ-オリザノール」を豊富に含んでおり、乳化のはたらきによって生地がきめ細かくしっとりとした食感に仕上がります。また、γ-オリザノールは加熱によりバニラの香りのもとになるバニリンに分解されるため、焼き上がり時に甘い香りが広がる特徴を持ちます。同オイルは、含まれるγ-オリザノールの乳化性に関して特許を取得しています（特許番号6629395）。「come×come」シリーズの商品は、和歌山県にあるグルテンフリー専用の工房で手作りされています。

Makuakeでのプロジェクト期間は2026年9月1日12時から10月30日22時までで、商品は11月上旬から中旬にかけて発送される予定です。リターンとして、シャインマスカットベーグル単体（5個入、税込・送料込3,015円）や、同社ECサイトで一般販売されている既存商品とのセットなど全10種類が用意されています。

商品の主な仕様は以下の通りです。

• 商品名：米粉のもっちりベーグル（贅沢シャインマスカット）
• 内容量：1個当たり幅約7cm×高さ約2cm／重量約70g（製品により多少のバラつきあり）
• 原材料：米粉（国産米使用）、食用こめ油、シャインマスカット、砂糖（てんさい含蜜糖）、酵母、はちみつ、食塩／増粘剤（サイリウムシードガム）、イノシトール
• アレルギー特定原材料等：特定原材料（8品目）および特定原材料に準ずるもの（20品目）はいずれも不使用
• 保存方法：マイナス15℃以下で保存（解凍後は48時間以内）
• 賞味期限：製造日より90日（発送時点で10日以上残っているものを送付）

築野食品工業の概要

和歌山県伊都郡に本社を置く築野食品工業は、築野富美氏が代表取締役社長を務める企業です。米ぬかの高度有効利用を掲げ、こめ油製造事業、ファインケミカル事業、オレオケミカル事業を展開しています。

本記事は築野食品工業株式会社の発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

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