ホテルグランバッハ東京銀座は、ティラミスをベースに秋の果実や熟成の味わいを重ねた「グランバッハパフェ『Fermenté –Tiramisu-（フェルモンテ -ティラミス-）』」を、2026年9月5日から11月30日までの期間限定で販売します。

1階のレストラン「ヴァルトハウス」でのティータイム提供に加え、2階のバー＆ラウンジ「マグダレーナ」ではシャンパンとともに楽しむ予約限定の「夜パフェ」を日曜日から水曜日のバータイムに提供します。

洋梨や熟成バルサミコで変化を楽しむ秋のパフェ

今回のパフェは、コーヒーの苦みとマスカルポーネチーズの甘みが特徴のティラミスをオマージュして仕立てられています。カカオの香りとエスプレッソの苦み、マスカルポーネのコクに、洋梨コンポートの上品な甘さを組み合わせています。

グラス内にはクランブルやヴィーガンバニラアイスクリーム、コーヒージュレ、豆乳のミルクプリンを重ね、最後には発酵レモンのコンフィチュールを合わせています。さらに、別添えとして12年熟成バルサミコが用意されており、好みに合わせて加えることで味わいの変化を楽しむことができます。

提供場所と利用プランの詳細

パフェは利用シーンに合わせて2つの会場で提供されます。表示料金には消費税10％とサービス料10％が含まれています。なお、メニュー内容は食材の入荷状況などにより予告なく変更となる場合があります。

• 提供期間：2026年9月5日（土）～2026年11月30日（月）
• ティータイム（1階 レストラン「ヴァルトハウス」）
• 提供時間：15:00～17:30（L.O. 17:00）
• 料金：パフェ単品 1,950円、パフェ＋ロンネフェルトティーセット 2,900円
• バータイム（2階 バー＆ラウンジ「マグダレーナ」）
• 提供時間：19:00～21:00（日曜日～水曜日限定、前日21:00までの事前予約制）
• 料金：パフェ＋シャンパンセット 3,630円

予約および問い合わせは、ホテルの公式ウェブサイトまたはレストラン直通電話（03-5550-2227）で受け付けています。

ホテルグランバッハは全国4カ所（仙台・銀座・熱海・京都）で展開しています。東京都中央区銀座に所在するホテルグランバッハ東京銀座（総支配人：山瀬 富士夫）は、「バッハとウェルネスキュイジーヌで心身が癒されるステイ」をコンセプトに掲げ、フレンチの技法を用いたウェルネスキュイジーヌやグランドピアノなどのライブ演奏を提供しています。

本記事はホテルグランバッハ東京銀座の発表をもとに作成

Dellows News編集部

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