健康食品の製造・販売を手がける株式会社ULTORAは、フランス菓子店「レ・アントルメ国立」との共創プロジェクト「ULTORA CRAFT / LAB」第2弾として、「ソイ・ビューティーセット」を2026年11月6日に発売します。

本格的なパティスリーの美味しさと大豆タンパクの健康価値を追求したギルトフリースイーツとして展開されます。販売はレ・アントルメ国立の店舗およびオンラインショップにて行われます。

和洋の素材を活かした2種のギルトフリースイーツ

ソイ・ビューティーセットは、厳選した和洋の上質な素材と丁寧な製法により、プロテイン特有の食感を昇華させたスイーツの詰め合わせです。素材本来の持ち味を引き出し、パティスリーならではの豊かな風味と食感のバランスを精密に設計したとしています。

セットに含まれる「SOY PROTEIN ガトーショコラ」は、濃厚なカカオの深みと大豆プロテインのコクを調和させ、しっとりとした口どけに焼き上げた上質な仕上がりです。ビターで豊かな風味となめらかな舌触りが特徴となっています。

もう1つの「SOY PROTEIN 黒蜜きなこクッキー」は、大豆素材ときなこの自然な香ばしさをベースに、コクのある黒蜜の上品な甘みを重ね合わせ、ホロホロとした食感に仕上げられています。口に含んだ瞬間にほどける繊細な口溶けと、和洋の余韻が広がります。

共創プロジェクト「ULTORA CRAFT / LAB」の取り組み

「ULTORA CRAFT / LAB」は、研究思想を持つULTORAと、独自の美学や職人技を備えた街の名店による共創プロジェクトです。日常的なタンパク質補給が浸透する一方で、嗜好品としてのスイーツ領域において味の満足感と機能性を兼ね備えた選択肢が発展途上にある市場背景を受け、立ち上げられました。

プロジェクト名にある「 /（スラッシュ）」は、互いの強みと情熱が対等に交差しながら新しい価値を生み出す共創の境界線や交差点を象徴しています。今後も全国の名店や職人とのパートナーシップを推進し、地域産業の活性化と健康的な食文化の発展を目指すとしています。

商品および販売店舗の概要

ソイ・ビューティーセットの詳細は以下の通りです。

• 商品名： ソイ・ビューティーセット SOY PROTEIN 黒蜜きなこクッキー SOY PROTEIN ガトーショコラ
• 発売日： 2026年11月6日（金）
• 価格： 2,000円（税込）
• 内容量： クッキー 90g ／ ガトーショコラ 3個
• 販売チャネル： レ・アントルメ国立 店舗、オンラインショップ（https://shop.les-entremets.com/）

提携先であるレ・アントルメ国立は1993年創業で、フランスの伝統製法をベースにした菓子作りを続ける洋菓子店です。

• 店舗名： レ・アントルメ国立
• 所在地： 〒186-0004 東京都国立市中2-21-37
• アクセス： JR中央線「国立駅」南口より徒歩約15分
• 公式URL： https://les-entremets.com/

株式会社ULTORAについて

株式会社ULTORAは、各種健康食品の製造・販売を展開しています。代表取締役は山崎 玲、本社所在地は東京都渋谷区恵比寿4-20-3 恵比寿ガーデンプレイス18Fです。2019年8月21日に設立され、資本金は900万円となっています。

本記事は株式会社ULTORAの発表をもとに作成されています。

Dellows News編集部

ビジネスパーソンの課題解決と納得感にこだわるDellows News編集部。キャリア論からAI、健康法まで幅広い分野に対応し、複雑なテーマでも平易な言葉で丁寧に解説。読者が「明日から使える」知識やヒントを得られるよう、具体的な事例・データ・専門家の見解を交えて執筆。情報を整理し、納得感ある記事づくりを心がけています。