タイムアウトマーケット大阪に、新たなスイーツ店となる「北新地セレブリテ」と「堂島 KITAGAWA」の2店舗がオープンする。あわせて、関西スペイン料理界を牽引してきた「エル・ポニエンテ」の小西由企夫シェフが手がける1日100食限定のワンプレートの提供や、クラフトビールとのペアリングイベントの開催も予定されている。

パティスリー「北新地セレブリテ」は11月10（火）にオープンする。同店は大阪・北新地と京都・祇園に店を構える「セレブリテ」による出店で、フランスの名門リッツ・エスコフィエやパリのル・ノートルで菓子づくりを学んだパティシエの村上 貴が手がける。国際料理大会での受賞経験も持つ村上シェフの技術と独創性を生かしたケーキや焼き菓子のほか、タルティーヌやランチメニューも展開される。

11月16（月）には「和魂洋才」をコンセプトにした新ブランド「堂島 KITAGAWA」がオープンする。大阪・帝塚山の老舗和菓子店「福壽堂秀信」の餡と老舗日本茶専門店「宇治園」の宇治抹茶を用い、西園誠一郎シェフ（Seiichiro NISHIZONO）監修のもとで新しい和菓子を提案する。「宇治抹茶ブリュレ」や「宇治抹茶パフェ」などが取り揃えられる。

「リュミエールグループ」総料理長の唐渡泰氏が監修する「Le Chef du Mois（ル・シェフ・デュ・モワ）」では、月替わりで日本を代表する料理人を迎え、特別なワンプレートを1日100食限定で提供している。

11月は「エル・ポニエンテ」の小西由企夫シェフが担当し、かつて北浜で営業していたスペインバル「GOZO」のメニューが1ヶ月限定で復活する。提供期間は2026年11月1日（日）から11月30日（月）までで、価格は2,000円（税込）となっている。

小西シェフは、現地の味に忠実に仕上げた料理について、当時のお店を懐かしく思い出す人にも初めての人にも楽しんでほしいとしている。小西シェフは日本調理技術専門学校を卒業後にスペインへ渡り、マドリッドのレストラン「カサブランカ」で修業を経て1998年に「エル・ポニエンテ」を独立開業した。2023年に卓越した技能者「現代の名工」に選出され、2026年にはバスク州アンバサダーに就任、同年に「黄綬褒章」を受章している。

限定プレートの内容は以下の通り。

• 「GOZO」のタパス9種：スペイン風オムレツ、ロシア風ポテトサラダ、ピキージョ種ピーマンのスモークサーモンのタルタル詰め、マッシュルームの鉄板焼、玉葱のロースト・タプナード添え、野菜の煮込み ピスト、法蓮草とレーズン、松ノ実のカタロニア風、トマトとオリーブのサラダ、青唐辛子、アンチョビのバスク風ピンチョ
• スープ：ニンニクのスープ・マドリッド風
• 肉料理：豚肉とハム、チーズのロールフライ「フラメンキン」

タイムアウトマーケット大阪の名物料理4品と、ヤッホーブルーイングおよび銀河高原ビールのクラフトビールを組み合わせたペアリングコースを提供するイベントが、2026年11月24日（火）に開催される。スタッフによる味わいや相性の解説も行われる。

イベントの詳細は以下の通り。

• 開催日時：2026年11月24日（火）18:30～20:00
• 会場：タイムアウトマーケット大阪 グループダイニングエリア（「PIZZA TIMEWARP ∈ LACERBA」前）
• 参加費：お一人様 4,500円（税込）
• 定員：15組30名様（先着順）
• 備考：ビールは各150ml、料理は通常提供量より少量での提供となる
• 予約フォーム：https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdbi_bThWPgyOelI2Nzjaz3iJ_w5pd7qXwpm3byawLGVPyEPQ/viewform

• 施設名：Time Out Market Osaka タイムアウトマーケット大阪
• 住所：大阪市北区大深町5-54 グラングリーン大阪南館B1
• 営業時間：11:00～23:00（22:00LO、Barは22:30LO）
• 定休日：施設定休日に準ずる
• カード使用：可※クレジットカード・QR・モバイル決済のみ
• 席数：約800席
• アクセス：JR大阪駅「うめきた地下口」から徒歩2分
• 公式SNS：X @timeoutmarket_o / Instagram @timeoutmarketosaka

本記事は阪急阪神ホールディングスの発表をもとに作成しています。