農事組合法人蔵王ファームと丸山株式会社が展開する養鶏事業「蔵王高原牧場 JAPAN Z 平飼いたまご®」は、米国の非営利団体 Humane Farm Animal Care（HFAC）の連携組織である Certified Humane Asia が運営する国際的なアニマルウェルフェア認証「Certified Humane®」を日本国内で初めて取得した。本認証は、産業動物が本来持つ自然な行動を発現できる環境整備や、厳格な衛生・飼料管理などを満たした農場に与えられる制度である。飼育する全ての鶏における平飼い環境の構築や抗生物質に頼らない飼料給餌などが評価され、第三者機関による現地監査を経て認証に至った。

国際基準に適合した飼育環境と管理

HFACが定める「Animal Care Standards」は科学的根拠に基づき動物の快適性と福祉を重視して設計されており、第三者機関による実地監査への適合が求められる。「蔵王高原牧場 JAPAN Z 平飼いたまご®」の農場では、ケージに閉じ込めず羽を広げて自然な休息ができる平飼い面積を確保している。

鶏舎内には砂浴び場や止まり木、安心して産卵できる産卵箱（ネストボックス）を設置し、ストレスを抑えた環境を整備した。また、抗生物質や成長促進剤を一切使用せず、自社配合設計による栄養バランスの取れた飼料と清潔な給水を提供している。

豚肉生産のノウハウを活かした卵づくり

宮城県刈田郡蔵王町に拠点を置く両社は、豚『JAPAN X®』の生産や加工・流通などを手掛けてきた。直営ホテルで提供するとんかつの衣に使う卵へのこだわりから、長年の畜産ノウハウを注ぎ込んだ「蔵王高原牧場 JAPAN Z 平飼いたまご®」を展開している。

鶏舎は蔵王高原県立自然公園内の標高580mに位置し、森林保護に配慮した設計がなされている。鶏舎を地面から約1.5mの高床にしてアンモニアや二酸化炭素を自然排出させるほか、ゼオライトとおがくずを敷料に採用した。間口8m、長さ70m、止まり木490mのウィンドレス鶏舎では、コンピューター制御により新鮮な空気を取り入れ、温度と湿度を管理している。

近年、外食産業やホテルを中心にケージフリー卵の調達を掲げる企業が増加する一方、国内では国際基準の認証を取得した事業者が存在しなかった。今回の認証取得により、アニマルウェルフェアに配慮した選択肢を消費者やビジネスパートナーへ提供できる体制を整えるとしている。

関係者のコメント

農事組合法人蔵王ファームの理事「創業者」であり、丸山株式会社の代表取締役会長を務める佐藤 義信は、自身が長年進めてきた畜産理念を検証するために申請を行ったとし、「この度Certified Humane®の日本国内第1号として認証され、自分自身の畜産に対する理念を再確認する場になりました」と述べている。

Certified Humane Asia マネージングディレクターのLuiz Mazzon氏は、国内初の認証を歓迎し、今回の取り組みが日本における持続可能な養鶏および高福祉な飼育管理の先駆けとなるモデルケースであると評価した。

JAPAN Z 平飼いたまご牧場の概要

• 牧場名：JAPAN Z 平飼いたまご牧場
• 卵ブランド：蔵王高原牧場 JAPAN Z 平飼いたまご®
• 法人名：農事組合法人蔵王ファーム
• 代表者名：代表理事　佐藤　智之
• 住所：宮城県 蔵王高原県立自然公園内
• 敷地面積：206,393㎡
• 施設：（鶏舎）10棟 （GPセンター）1棟
• 飼養羽数：30,000羽
• 公式サイト：https://japanz.co.jp/

本件に関する問い合わせは、丸山株式会社（代表取締役社長：佐藤 永一、TEL：022-712-0800、Email：info@japanz.co.jp、公式サイト：https://www.maru-yama.jp/）が受け付けている。

本記事は農事組合法人蔵王ファームおよび丸山株式会社の発表をもとに作成。