鹿児島県が主催し株式会社プレジデント社が運営する「かごしま黒豚フェア」が、11月1日にスタートする。参加各店では、筋繊維が細かく濃厚なうま味を持つ赤身と豊かな甘味の脂身が特徴の「かごしま黒豚」を使った特別メニューが、アラカルトやコース料理のひと品として提供される。対象メニューを注文した利用者を対象に、抽選でかごしま黒豚のハム・ソーセージセット（1万円相当）が当たるプレゼント企画も実施される予定となっている。

春秋 渋谷文化村通：炭火焼き九条ネギと楽しむ焼きしゃぶ

多様な料理の要素を和食に取り入れた新和食をテーマとする春秋 渋谷文化村通では、「九条ネギの炭火焼きとかごしま黒豚の焼きしゃぶ」が用意される。かごしま黒豚を炭火でさっと焼き上げ、同じく炭火でじっくり焼いた九条ネギを巻いて食べる仕立てとなっている。和田吹風料理長は、素材の持ち味がダイレクトに伝わる調理法にしたと語っている。

• 店舗名：春秋 渋谷文化村通
• 住所：東京都渋谷区道玄坂2‐23‐12 フォンティスビル1F
• 電話番号：03‐3770‐0019
• 営業時間：11:30～15:00、17:00～22:30土曜、日曜、祝日17:00～22:00
• 定休日：第1日曜、第3日曜（月により変動有）、お盆、年末年始
• アクセス：京王井の頭線「神泉駅」徒歩5分、JR、東京メトロ「渋谷駅」から徒歩8分

GinaGina：角煮や出汁のうま味が詰まったパエリア

GinaGinaでは、1万3200円と1万5800円のコースのひと品として「かごしま黒豚のパエリア」が登場する。かごしま黒豚の背骨でとったスープで米を炊き上げ、具材にはバラ肉の角煮のほか、鹿児島名物のさつま揚げをヒントにしたかごしま黒豚のさつま揚げをあしらっている。高木薫シェフは「脂身のおいしいかごしま黒豚の魅力をスペイン料理で引き出すにはやっぱりパエリアですね」とコメントしている。

• 店舗名：GinaGina（ジーナジーナ）
• 住所：東京都港区西麻布2‐26‐20 ドゥーエ西麻布II B1F
• 電話番号：03‐4500‐8808
• 営業時間：18:00～4:00（L.O.）、土曜18:00～21:00（L.O.）
• 定休日：日曜、祝日
• アクセス：東京メトロ、都営地下鉄「六本木駅」から徒歩10分、東京メトロ「広尾駅」「表参道駅」「乃木坂駅」から徒歩13分

九州各地の食材や名産品を使った料理を取り揃えるナイントリップカフェでは、ランチタイムとディナータイムの両方で、厚切りの肩ロースを鉄板で焼き上げた「かごしま黒豚のステーキ」が提供される。同店ではこのほかにも、ランチタイム限定の「かごしま黒豚カレー」や、ディナータイムに味わえる「かごしま黒豚のローストポーク」が用意されている。

• 店舗名：ナイントリップカフェ（9 trip café）
• 住所：東京都北区東十条3‐3‐1 RJRプレシア東十条ガーデン1F
• 電話番号：03‐5944‐6969
• 営業時間：10:00～21:00（L.O.）、月曜11:00～21:00（L.O.）
• 定休日：不定休
• アクセス：JR「東十条駅」より徒歩5分、東京メトロ「王子神谷駅」より徒歩10分

オン・ザ・テーブル・チャイニーズでは、平賀大輔シェフがかごしま黒豚の軽やかな脂の食感を活かし、四川料理の冷菜「かごしま黒豚の雲白肉」をアラカルトメニューとして提供する。同店ではさらに、粗みじん切りの肉でカニ肉を包んで揚げてから煮込んだコース料理の「かごしま黒豚の獅子頭（シーズートウ）」や、コースの締めおよびアラカルトの両方で注文できる「かごしま黒豚の魯肉飯（ルーローハン）」も揃う。

• 店舗名：オン・ザ・テーブル・チャイニーズ（ON the TABLE CHINESE）
• 住所：東京都渋谷区渋谷3‐2‐6 帝都青山ビル1F
• 電話番号：03‐5962‐7886
• 営業時間：18:00～22:00（L.O.）、日曜・祝日18:00～21:00（L.O.）
• 定休日：水曜
• アクセス：JR、東京メトロ「渋谷駅」から徒歩8分

本記事は鹿児島県および株式会社プレジデント社の発表をもとに作成。

Dellows News編集部

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