株式会社八芳園が運営するレストラン「ALL DAY DINING FUDO」と「割烹 BUTAI」の2店舗において、2026年9月1日より連携協定を結ぶ自治体の食の魅力を発信するフェアが始まります。第一弾として、包括的連携協定を締結している福島県鏡石町の食材を主役にした「鏡石町フェア」が展開されます。各店舗の料理人が素材の味わいを引き出した特別メニューを提供する予定です。

連携自治体の食の魅力を発信する特別フェアが始動

八芳園本館内の「ALL DAY DINING FUDO」と、NEWoMan TAKANAWA内の「割烹 BUTAI」では、生産者とのつながりや地域の素材を大切にした料理を提供しています。今回始まるフェアは、八芳園が協定を結ぶ自治体に焦点を当て、食を通じてその地域の魅力を発信する取り組みです。

第一弾となる「鏡石町フェア」では、実りの秋に旬を迎える野菜や果物など、鏡石町の地元食材をふんだんに取り入れたメニューが各店で用意されます。

ALL DAY DINING FUDOでは石窯ピッツァと葡萄タルトを提供

「ALL DAY DINING FUDO」では、店内の石窯で焼き上げるアラカルトメニュー2種が提供されます。

• 福島県鏡石町産夏野菜と楚人冠ヨーグルトのピッツァ：2,800円（税込・サービス料10%別途）

鏡石町産の旬野菜と、同町の岩瀬牧場から届く生乳のみを原材料とした楚人冠ヨーグルトを使用し、静岡県朝霧高原で育った放牧豚の自家製サルシッチャとともに仕上げています。

• 福島県鏡石町の2種の葡萄を使用したタルト ヨーグルトのジェラート添え：1,100円（税込・サービス料10%別途）

タルト生地に鏡石町産の旬の葡萄をのせ、レモンゼリー、レモンクリーム、ヨーグルトのジェラートを添えたデザートです。

提供期間は2026年9月1日から9月30日までで、ランチおよびディナーの時間帯に単品として注文可能です。

割烹 BUTAIでは福島牛や旬野菜を味わうランチ限定御膳を用意

「割烹 BUTAI」では、鏡石町の秋の味覚を中心としたランチ限定の御膳が提供されます。

• 福島県鏡石町の恵み御膳：5,500円（税込・サービス料10%別途）

メインは福島牛バラ肉と鏡石町産野菜のすき煮で、具材には福島県立岩瀬農業高等学校で収穫された長葱などが使われます。味変として鏡石町産トマトで作られたトマトクリスタルが添えられ、米には鏡石町産の「天のつぶ」が提供されます。そのほか、大葉香る卵黄酢で味わう地元野菜の一皿や、真蛸と里芋・南瓜の炊き合わせ、鏡石町産の林檎の蜜煮を使った和菓子「浮島」などが並びます。

提供期間は2026年9月1日から9月27日までのランチタイム限定となります。

八芳園と福島県鏡石町の連携の背景

八芳園と福島県鏡石町は2021年3月に包括的連携協定を締結し、首都圏でのポップアップイベントや期間限定カフェなどを通じて町の魅力発信を行ってきました。2019年11月には福島県立岩瀬農業高等学校とも産学連携協定を結び、同校が推進するグローバルGAP取得農産物に関する情報発信や人材育成を進めています。

また、2024年10月には八芳園グループの株式会社八芳園交流コンテンツプロデュースが福島県郡山市に営業所を開設するなど、地域に根差したプロデュース活動を継続しています。

本記事は株式会社八芳園の発表をもとに作成しています。