株式会社マルハンダイニングが運営するスペシャルティコーヒー専門店「Scrop COFFEE ROASTERS」は、地域の食材や文化を活かして流山の魅力を発信する「流山プロジェクト」に取り組んでいます。

その一環として、有限会社かごや商店の「流山本みりん」や、その搾り粕である希少な食材「こぼれ梅」を使用したパウンドケーキやあんぱん、ローストチキンなどの商品が展開されています。店舗を構える千葉県流山市を拠点に、地元の伝統的な食文化を取り入れたメニューを提供しています。

流山本みりんと「こぼれ梅」を使用した商品ラインアップ

地元のかごや商店が手掛ける本みりんとその搾り粕「こぼれ梅」を使用した「流山本みりん＆こぼれ梅のパウンドケーキ」は、しっとりとした食感とバターの香りが特徴で、流山本みりんのまろやかな甘みに発酵由来の風味がアクセントとなっています。価格は、みりんホイップ付きの店内提供が630円（税込）、1本/ギフトボックス入りが2,800円（税込）で、店舗および公式オンラインショップで取り扱われます。

また、一晩寝かせた湯種を使った「あんぱん」は370円（税込）で、流山おおたかの森S.C. 店にて販売されています。甘さ控えめの生地とこしあんが、流山本みりんと「こぼれ梅」の甘みや香りを引き立てます。

さらに、店内限定のランチメニューとして「こぼれ梅のチキン ～流山本みりん和風ソース～｜Lunch Set」が1,600円（税込）で提供されています。「こぼれ梅」に漬け込んだローストチキンに特製和風ソースを合わせたもので、自家製パン・サラダ・ドリンクがセットになり、提供時間は10:00～15:00です。平日はおかわりドリンク1杯サービスの対象となります。

地域の魅力を食で発信する「流山プロジェクト」

Scrop COFFEE ROASTERSは、スペシャルティコーヒーのコンセプト「From seed to cup（種からカップまで）」への想いを原点に、昨年より「流山プロジェクト」を推進しています。流山の歴史や伝統、生産者とのつながりを重視し、地元食材とベーカリー併設カフェの特徴を組み合わせた商品開発を行っています。

千葉県流山市は白みりん発祥の地とされており、「流山本みりん」は国産もち米を使い、古式造りで仕込まれる伝統的な本みりんです。もち米・米こうじ・米焼酎などを原料に、添加物を加えず3～6か月かけて熟成させ、自然ろ過で仕上げられています。

本みりんを搾る際に生まれる「こぼれ梅」は、梅の花に似た白くほろほろとした見た目が名前の由来で、NHK「あさイチ」でも特集された希少な食材です。ほのかな甘みと独特の粒感が特徴で、古くはおやつ代わりにも親しまれていました。素材を提供する有限会社かごや商店は、千葉県流山市加5-1708に位置し、伝統的な製法の本みりんを守りながら地域の魅力を発信しています。

公式オンラインショップでは、自宅用や贈答向けに以下の商品を取り揃えています。

• ボトルアイスコーヒー（無糖）× 流山本みりんパウンドケーキ6個セット：4,700円（税込）
• スペシャルティコーヒーブレンドドリップバッグ10個× 流山本みりんパウンドケーキ6個セット：5,300円（税込）
• 流山本みりんパウンドケーキ (1本入りギフトボックス)：2,800円（税込）
• 流山ブレンド（内容量：200g）：1,980円（税込）

店舗および運営会社の概要は以下の通りです。

【店舗概要】

• 店舗名：Scrop COFFEE ROASTERS 流山おおたかの森S.C.店
• 住所：千葉県流山市おおたかの森南1-5-1 流山おおたかの森S.C.本館3F
• 電話番号：04-7156-7280
• 営業時間：10:00～22:00（ラストオーダー21:00）
• 公式HP：https://scrop-coffee-roasters.com/

【焙煎工場】

• 施設名：Scrop COFFEE ROASTERS 熊谷焙煎工場
• 所在地：〒360-0843 埼玉県熊谷市三ヶ尻3764

【運営会社概要】

• 社名：株式会社マルハンダイニング
• 本社所在地：〒135-0033 東京都江東区深川2－8－19 さくらいビル4F
• 代表：代表取締役社長 窪田 猛
• 設立：平成15年4月1日
• 資本金：4,000万円
• 公式サイト：https://www.maruhandining.co.jp/

本記事は株式会社マルハンダイニングの発表をもとに作成されています。