FOOD STYLE Japan 実行委員会およびラーメン産業展 事務局は、2026年9月30日から10月2日までの3日間、東京ビッグサイトで「FOOD STYLE JAPAN 2026 ＜東京＞」と「ラーメン産業展 in Japan」を開催する。外食・中食・小売業界の課題解決や商材開拓を支援する商談展示会で、食材から機器、DX支援まで幅広い製品やサービスが出展される。会場内では業界の動向や課題解決をテーマとした全22セッションのセミナーも実施される予定だ。

食ビジネスの課題解決と商談を促す展示会

本展は、外食・中食・小売業界の垣根を越え、新たな仕入先や商材の発掘、経営課題の解決に向けた情報収集やネットワーキングを支援する商談展示会となる。原材料費やエネルギー費、人件費の高騰、人手不足への対応など、事業環境が大きく変化する中での課題解決を目指す。

会場には食材・飲料をはじめ、原料・素材、設備・機器、包装資材、DXや経営支援サービスなどが集結する。来場者は商談や試食・試飲、実機の体験を通じて、商品開発や販路開拓、生産性向上につながるソリューションを比較・検討できる構成となっている。

業界の未来を考える全22セッションのセミナー

会場内では、業界の未来や課題解決をテーマにした全22セッションのセミナーが開催される。集客、人手不足、原価高騰、生成AIやDXの活用、持続可能な事業経営など、食ビジネスの現在と今後に関する具体的な事例や展望が紹介される。受講料は無料で、事前の申込は不要となっている。

主なプログラムとして、株式会社エース常務執行役員の尾地貴志氏による食品小売業の挑戦に関する講演や、日本酒サービス研究会理事の長田卓氏による販促手法のセッション、大和ハウス工業株式会社の中谷剛氏による中食製造拠点に関する講演などが予定されている。また、飲食業界の将来展望を語るセッションも行われる。

同時開催される「ラーメン産業展 in Japan」では、市場拡大とコスト高などの課題が共存するラーメン業界に焦点を当てたセッションが展開される。

株式会社帝国データバンクの「全国『ラーメン店』市場動向調査（2025年度）」によると、ラーメン店市場は2025年度に8,855億円に達する見通しで、早ければ2027年度内に初の1兆円台に到達する可能性があるとされる。一方でコスト上昇や人手不足により経営環境は厳しさを増しており、サプライチェーン管理やDXを活用した経営への転換が進んでいると分析されている。

展示会では、「Japanese Soba Noodles 蔦」代表取締役の浅倉由香氏、「Tokyo Style Noodle ほたて日和」店主の及川淳一氏、「八咫烏 CHIKARABO」店主の居山勢氏らが登壇するセッションのほか、ラーメン文化振興議員連盟会長の石破茂氏と日本ラーメン協会理事長の天野洋平氏による特別セミナーなどが予定されている。

開催概要と来場登録

• 名称：FOOD STYLE JAPAN 2026 ＜東京＞／ラーメン産業展 in Japan
• 会期：2026年9月30日（水）～10月2日（金）10:00～17:00（最終日は16:00まで）
• 会場：東京ビッグサイト 東1・2・3ホール（東京都江東区有明3-10-1）
• 主催：FOOD STYLE Japan 実行委員会（運営：株式会社イノベント）
• 同時開催展：食品包装資材＆機械展、食品物流＆３ＰＬ総合展 2026

入場には公式ホームページからの事前登録が必要で、登録者は同時開催展にも入場できる。また、4名以上の同時来場者を対象としたギフト券の抽選企画も実施される。

本記事はFOOD STYLE Japan 実行委員会／ラーメン産業展 事務局の発表および株式会社帝国データバンクの公表情報をもとに作成。

Dellows News編集部

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