京都市南区唐橋門脇町4に本社を置くだしの製造・販売を行ううね乃株式会社（代表取締役社長：釆野 元英）は、新商品「京うどん」と「京のお味噌汁」の2種を2026年11月1日より発売する。どちらもお出汁を引かずにお湯を注ぐ、あるいは溶くだけで仕上がる手軽な商品でありながら、厳選素材を用い手作業で丁寧に作られている。忙しい日常の中でも本格的なお出汁の味に触れられる機会の創出を目指す。

新商品は、茹でる手間のない「京うどん」と、チューブタイプを採用した「京のお味噌汁」の2種類がラインナップされている。

「京うどん（きのこ）」は、即席めん、万能だしジュレ、乾燥きのこがひとつになったセットだ。お椀に入れて熱湯を注ぐと約5〜7分で完成する。麺は酸化防止剤を使用せず国産小麦と塩だけで作られており、きのこは木を細かく砕いた「おがこ」主体の培地で薬剤を使わずに育てられたものが農園直結の加工所から出荷されている。スープジャーとお湯があれば弁当や出張先、キャンプなどでも利用できる。なお、具材のない「京うどん （具なし）」も取り揃えられている。

「京のお味噌汁」は、おだし入りチューブタイプの商品で、お湯に溶くだけで鰹と昆布、しいたけが入った「おだしのパック黄じん」のおだしを使った味噌汁ができあがる。味噌には京都御幸町通りの関東屋のオリジナルブレンドお味噌が使われており、1袋で4〜5杯分となる。味噌汁だけでなく、お餅や味噌煮、野菜ディップなどにも利用可能としている。

今回の商品は単なる簡単さを目的にしたものではなく、お出汁文化の間口を広げることや、食べる人に数分のゆとりを届けることを願って企画された。

同社副社長の釆野佳子は、人との会話の中で求められた「お味噌汁」と「おうどん」について、「『お任せください！』と答えてから試行錯誤を始めて3年。やっと納得のいく新商品ができあがりました」とコメントしている。

古式製法と厳選素材による味へのこだわり

手軽さを追求しつつも、同社が通常行っている製法を変えずに製造されている。鰹節は古式製法で削り、その後の工程も手作業で仕上げられている。

「京うどん」の万能だしジュレには、上撰けずり節と天然昆布で引いたおだしに醤油と本みりんで味をととのえ寒天で固めたものが使われ、かつおのふし・かつおのかれぶし・うるめいわしのふし・昆布・乾しいたけが含まれる。「京のお味噌汁」にも鰹・昆布・しいたけのおだしが米みそに合わされており、いずれもお出汁を引いてつくったときの味わいに近づけることがいちばん大切にされている。

商品のラインナップと販売情報

発売日は2026年11月1日で、うね乃本店、うね乃五条店、うね乃公式オンラインショップ、ほか全国の取扱店舗様で販売される。各商品の仕様と税込価格は以下の通り。

• 京うどん（きのこ）：994円（お徳用10個入 8,645円）／内容量 121g
• 京うどん （具なし）：756円（お徳用10個入 6,578円）／内容量 115g
• 京のお味噌汁：981円／内容量 180g（4〜5杯分）

• 会社名：うね乃株式会社
• 所在地：601-8461 京都市南区唐橋門脇町4
• 代表者：釆野元英
• 創業：1903年
• 事業内容：だしの製造・販売
• URL：odashi.com

本記事はうね乃株式会社の発表をもとに作成。

Dellows News編集部

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