三重県多気町の商業リゾート施設「VISON（ヴィソン）」に、納豆の新しい可能性を発信する専門店「納豆舎（NATTO SHA）」が2026年10月31日（土）にグランドオープンする。店内には、納豆を主役にしたメニューを提供する「NATTO BAR」と、歴史や発酵の奥深さに触れながら商品を選べる「NATTO CELLAR」を併設する。オープンに合わせてVISON店舗限定の「生ひきわり納豆」4種類やオリジナルスイーツなどが登場する予定だ。

VISON限定の生ひきわり納豆4種を販売

店頭では、作りたてのおいしさを大切にしたVISON店舗限定商品として「生ひきわり納豆」が発売される。一般的な大豆に加え、ひきわり納豆としては珍しい枝豆、赤豆、黒豆を合わせた4種類がラインナップされている。豆の種類によって異なる色合いや香り、旨み、食感の違いを食べ比べることができる。

VISON店舗限定商品の価格は以下の通り。

• 生ひきわり納豆 大豆　1,620円（税込）
• 生ひきわり納豆 枝豆　1,728円（税込）
• 生ひきわり納豆 赤豆　1,836円（税込）
• 生ひきわり納豆 黒豆　1,836円（税込）

飲食を楽しめるNATTO BARやテイクアウトコーナーでは、納豆を主役にしたメニューや素材を活かした甘味が提供される。

「納豆舎の生ひきわり海苔包み膳」は、3種類の生ひきわり納豆を食べ比べながら、豆ごとの風味や食感の違いを感じて自分好みの味わいを探すオリジナルメニューとなっている。生ひきわり納豆を海苔で包み、ごはんとあわせて味わう仕立てだ。

また、納豆になる前の蒸した豆を用いた「蒸し豆と黒蜜の米ソフトサンデー」も登場する。こだわりのお米から作ったオリジナルソフトに、ふっくらとした蒸し豆を合わせ、黒蜜で仕上げたスイーツとなっている。

歴史と発酵の違いに触れて選ぶNATTO CELLAR

NATTO CELLARは、三重県松阪市で76年にわたり受け継がれてきた納豆づくりの歴史に触れながら、豆の種類や発酵、熟成による味わいの違いを知り、商品を選べる空間となっている。

店内では、ひと月かけて熟成させた「ひと月納豆」をはじめ、時間と発酵によって生じる変化を楽しめる商品を取り扱う。

なお、一般公開に先立ち、2026年10月30日（金）にはメディア向けレセプションが開催される。

店舗情報と会社概要

店舗および運営会社の概要は以下の通り。

店舗概要

• 店舗名：納豆舎 / NATTO SHA
• グランドオープン：2026年10月31日（土）
• 所在地：〒519-2170 三重県多気郡多気町ヴィソン672番1 和ヴィソン 旨味17
• 営業時間：平日 10:30〜17:30、土日祝日 10:00〜18:00
• WEBサイト：https://amehare-hakkosha.com/

会社概要

• 社名：株式会社Lumiere
• 代表者：資逸 康裕
• 本社所在地：大阪府大阪市北区天満橋3-3-5
• 事業所所在地：三重県松阪市大黒田町698-3
• 事業内容：納豆食品製造
• 公式サイト：https://lumiere-natto.com/

本記事は株式会社Lumiereの発表をもとに作成。