飲食事業を展開する株式会社イーストンは、関東で運営する「北海道小麦の生パスタ 麦と卵」7店舗において、2026年11月2日（月）より期間限定メニュー「北海道の恵みを味わう、極上＆至福のスープパスタ」2品を販売する。北海道の冬をテーマに、豆乳や黒トリュフ、サロマ湖産のカキといった素材を取り入れたスープパスタが展開される。

冬の恵みを味わう2種類の限定スープパスタ

今回登場するのは、前回のおすすめメニューで好評だった「月見カルボ」をアレンジした「黒トリュフ香る、北海道豆乳の至福スープカルボ」と、魚介の旨味を活かした「北海道サロマ湖産カキと海老、磯香る海苔の極上トマトスープ」の2品である。

「黒トリュフ香る、北海道豆乳の至福スープカルボ」は、北海道の「豆乳」と「黒トリュフ」を合わせ、隠し味にきのこの旨味を凝縮させたデュクセルを使用することで、やさしい味わいと深いコク、トリュフの香りを引き出している。

一方、「北海道サロマ湖産カキと海老、磯香る海苔の極上トマトスープ」は、麦と卵では久しぶりの登場となる北海道サロマ湖産の「カキ」を使用。カキと海老からにじみ出る魚介の旨味をピリ辛のトマトスープで包み込み、焼ばらのりを添えることで磯の香りが広がる仕立てとなっている。

メニューに使用されているカキの産地である北海道のサロマ湖やオホーツク海は、栄養分が豊富で冷たい海により身が締まった美味しい魚介が育つ環境として知られる。オホーツク海に面し年間約５万トンのホタテが水揚げされる常呂町をはじめとする地域では、ホタテやカキ、サケ、マス、ニシンなど多様な水産物が水揚げされている。今回の素材は、「オイシイ。でツナガリタイ。」を理念に鮮度を保ったカキやホタテを届けるマスコスモ合同会社を通じて届けられている。

また、「麦と卵」では全店舗で北海道産小麦を使用し、食感や風味を引き出す配合により店内で製麺を行っている。もちもちとした食感の生パスタがスープと絡み、温度や香りを含めて五感で楽しめる仕上がりとなっている。

限定メニューの販売期間は2026年11月2日（月）から2027年1月17日（日）までを予定しているが、食材の入荷状況によっては期間中でも終了する場合がある。なお、いずれのメニューも大盛りには対応していない。

販売されるメニューの詳細は以下の通り。

• 黒トリュフ香る、北海道豆乳の至福スープカルボ：1,680円（税込）※東京駅八重洲北口店のみ1,780円（税込）
• 北海道サロマ湖産カキと海老、磯香る海苔の極上トマトスープ：1,680円（税込）※東京駅八重洲北口店のみ1,780円（税込）※唐辛子を使用

取り扱い店舗は関東エリアの以下の7店舗となる。

• 東京駅八重洲北口店（東京都千代田区丸の内１丁目９−１ 1階 東京駅構内 グランスタ八重北）
• 吉祥寺店（東京都武蔵野市吉祥寺本町１丁目９番２号 パラッツォ B1F）
• 新宿西口店（東京都新宿区西新宿1-19-2シルバービルB1F）
• 新宿マルイアネックス店（東京都新宿区新宿3-1-26新宿マルイANEX ８F）
• 三鷹店（東京都三鷹市下連雀3丁目 トリコナ 1F）
• 川崎アゼリア店（川崎市川崎区駅前本町26-2　アゼリア地下街222）
• 二子玉川ライズ・ドッグウッドプラザ店（東京都世田谷区玉川2-23-1 二子玉川ライズ・ドッグウッドプラザ 8階）

株式会社イーストン 会社概要

北海道札幌市に本社を置く株式会社イーストン（代表取締役：大山泰正）は、「北海道イタリアン ミア・ボッカ」や「焼鳥ダイニング いただきコッコちゃん」、「北海道小麦の生パスタ 麦と卵」などを札幌、仙台、東京、さいたまで全48店舗（2026年10月現在）運営している。

• 会社名：株式会社イーストン
• 所在地：北海道札幌市北区12条西3丁目2－13
• 代表者：代表取締役 大山 泰正
• 創立：1990年7月
• 資本金：4800万円
• URL：https://www.eastone.co.jp/

本記事は株式会社イーストンの発表をもとに作成されています。