FOOD STYLE Kyushu 実行委員会（運営：株式会社イノベント）は、2026年11月18日（水）・19日（木）の2日間、マリンメッセ福岡 A館・B館にて「FOOD STYLE JAPAN 2026 ＜九州＞」を開催する。

今回で10回目を迎える本展では、食の「これまで」と「これから」をつなぐ10回記念企画を実施する。宇宙食や防災をテーマとした企画をはじめ、AIによるニーズ分析、店舗経営戦略、海外展開、サプライチェーン構築など、食ビジネスの課題解決に向けた多彩なセミナーが無料で開かれる。

宇宙食と防災をテーマにした10回記念セミナー

10回記念企画のうち「宇宙食」に関するセミナーは11月19日（木）10:10～13:45に実施され、全5部のプログラムで宇宙食開発の可能性や波及効果を取り上げる。株式会社Space Food Lab. 取締役の浅野 高光 氏がモデレーターを務め、地域食品メーカーの挑戦や包装技術、地域ブランド戦略、先行参入の価値、商品価値の再定義について、各分野のパネリストが登壇する。

また「防災」をテーマにした企画として、11月19日（木）15:10～15:55に「災害時の命綱「おうち備え食」の勧め」を開催する。自然災害が相次ぐなかでの避難生活や在宅避難に備える食の確保について、九州地域バイオクラスター推進協議会 事務局 クラスターマネージャーの池田 透 氏が家庭での備えの重要性を紹介する。

AIによる消費者分析と飲食店の経営戦略

11月18日（水）14:50～16:00には、一般社団法人日本惣菜協会による「データ×AIで捉える惣菜ニーズの現状とこれから ～食市場・福岡の消費・トレンドメニューを読み解く～」が行われる。日本食研ホールディングス株式会社 マーケティング第二本部 食未来研究室 室長の児玉 一穂 氏が、レシートデータやID-POSデータ、SNS言語情報のAI解析をもとに、福岡県の消費行動や商品開発のヒントを解説する。

店舗運営に関しては、同日10:30～11:15に株式会社タケノ 代表取締役社長の竹野 孔 氏が「最後発がトップブランドになった理由～創業50年の挑戦～」と題して登壇する。続いて13:45～14:30には「S1サーバーグランプリ 「鶏ん家」の仕掛人、福岡の実力派プレイヤーが語るこれからの勝ち筋」として、株式会社総合飲食研究所 代表取締役の伊福 和義 氏とS1サーバーグランプリ 理事／株式会社インフォマート 経営企画部 シニアマネージャーの松尾 尚志 氏が店舗づくりや経営戦略を語る。

海外市場開拓と地域資源を活かした協業

11月19日（木）14:05～14:50には、「【農林水産省×NRI×実践企業】食の海外展開 ～GFVCの支援策、最新市場トレンドから取組事例までを一挙公開～」が開催される。農林水産省 輸出・国際局 海外需要開拓グループ長の大川 幸樹 氏と株式会社野村総合研究所 アーバンイノベーションコンサルティング部 プリンシパルの永島 裕理 氏らが、官民連携による支援策や進出事例を解説する。

また、11月18日（水）11:35～12:20には「ONENESS Co-Creation ～地域と共に創る、食の未来～ 寄り添いの文化と世界唯一のテロワール ～壺造り黒酢200年の心とこれからのウェルネス～」を実施する。株式会社信濃屋食品 営業本部 商品部部長の岩崎 忠之 氏、坂元醸造株式会社 代表取締役社長の坂元 昭宏 氏、同社の坂元 健人 氏が登壇し、伝統製法を守りながら持続可能なサプライチェーンを構築するメーカーと小売店の協業について考える。

開催概要と参加方法

本展示会の開催概要および関連イベントは以下の通り。

• 名称：FOOD STYLE JAPAN 2026 <九州＞
• 会期：2026年11月18日（水）～19日（木）10：00～17：00（最終日は16：00まで）
• 会場：マリンメッセ福岡 A館・B館（アクセス：https://www.marinemesse.or.jp/messe/access/）
• 主催：FOOD STYLE Kyushu 実行委員会（所在：東京都港区、運営：株式会社イノベント）
• 公式ホームページ：https://foodstyle.jp/kyushu/

会場では以下の展示商談会が同時開催される。

• KAKUYASU DEXPO in FOOD STYLE JAPAN 2026 ＜九州＞（主催：株式会社カクヤス）
• 第6回北洋銀行インフォメーションバザール in Fukuoka／ 北海道産品取引商談会福岡会場（主催：株式会社北洋銀行／一般社団法人北海道貿易物産振興会、後援：北海道）
• 2026年度 ふくおか発！ 機能性食品・ヘルスケア商品展示商談会（主催：福岡バイオコミュニティ推進会議）
• 三陸・常磐消費地商談会 IN FOOD STYLE JAPAN 2026 ＜九州＞（主催： 復興水産加工業販路回復促進センター）

セミナーは聴講無料・申込不要で参加できるが、展示会への入場には公式ホームページからの来場事前登録（無料）が1人ずつ必要となる。招待状のみでの入場はできず、事前登録を行うことで全ての同時開催展への入場が可能となる。

本記事はFOOD STYLE Kyushu 実行委員会（運営：株式会社イノベント）の発表をもとに作成。

Dellows News編集部

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