中日本エクシス株式会社 金沢支店（金沢市、支店長・山中優）は、石川県立大聖寺実業高等学校、福井県立奥越明成高等学校、および各サービスエリア（SA）の運営会社と連携し、高校生のアイデアを生かした共同開発メニューを2026年11月1日から販売する。販売場所はE8 北陸自動車道（北陸道）の尼御前SA（上下線、石川県加賀市）および南条SA（上下線、福井県南条郡南越前町）となる。販売期間は2026年12月31日までを予定している。

高校生と料理人が協働する地域連携プロジェクト

今回の企画は、高校生とSAの料理人・厨房スタッフが意見交換や調理実習を重ね、地域の食材や食文化を生かしたメニューを商品化する産学連携プロジェクトとして実施される。SAでの販売を通じて高校生の学びを応援するとともに、石川県と福井県の食の魅力を発信することを目的としている。

石川県と福井県の高等学校2校が、北陸道のSA4カ所で地域連携企画として展開する。

尼御前SAにおける石川県立大聖寺実業高校との連携メニュー

尼御前SA（上下線）では、石川県立大聖寺実業高等学校の情報ビジネス科の生徒7名と連携した。生徒のアイデアをもとに尼御前SAの料理人・厨房スタッフが改良を重ね、以下の3品を提供する。なお、価格はすべて税込表示となる。

• のどぐろ丼　～お茶漬け仕立て～

石川県産のひゃくまん穀を使用し、のどぐろやお造り（鰤のお刺身）、出し汁などをセットにしたメニュー。 販売価格：2,000円（1日10食限定） 提供場所：尼御前SA（上り） レストラン（11:00～15:00、※11月の土日祝のみ11：00～20:00 ラストオーダーは営業終了の30分前）

• 能登豚みそラーメン

地産の能登豚と野菜を載せ、オリジナルの味噌スープを合わせた一品。 販売価格：880円 提供場所：尼御前SA（上り） 美岬亭（24時間）

• 能登豚　豚ドン！

能登豚を使用した豚丼に、加賀野菜の五郎島金時と小坂レンコンの天ぷら、サラダ、わかめとねぎの味噌汁、漬物が付く。 販売価格：1,600円 提供場所：尼御前SA（下り） フードコート（7:00～22:00）

南条SAにおける福井県立奥越明成高校との連携メニュー

南条SA（上下線）では、福井県立奥越明成高等学校生活福祉科生活コースの生徒が考案した144のレシピを基に、料理人が要素を組み合わせてメニューを仕上げた。

• 唐揚げブリ大根御膳

唐揚げにしたブリと大根を組み合わせ、鯛や甘えび（北陸産）のお造り、だし巻き玉子、南越前町今庄地区「吉五商店」製の薄揚げを使ったみそ汁、コシヒカリ（福井県産）のごはんを揃えた定食。 販売価格：1,800円（1日5食限定） 提供場所：南条SA（上り） 海鮮レストラン越前地磯亭（11:00～21:00 ラストオーダー20:30）

• 奥越明成御膳2026

越前市で製麺されたそばと『谷口屋の、おあげ』の油揚げを用いた中華風越前そばに加え、カニ身のばらちらし、里芋の小鉢3点をセットにした御膳。 販売価格：1,780円（1日10食限定） 提供場所：南条SA（下り） フードコート杣山庵（24時間）

本記事は中日本エクシス株式会社の発表をもとに作成しています。