愛知県名古屋市に本社を置くカゴメ株式会社（代表取締役社長：奥谷晴信）は、熊本県農業協同組合中央会および熊本県厚生農業協同組合連合会との共同研究を実施しました。勤労者を対象に血圧管理に関する食事情報の提供と野菜飲料の提供による環境整備を行い、尿ナトリウム／カリウム（Na/K）比や野菜摂取、行動変容ステージへの効果を検証しています。この研究成果は、2026年5月に開催された第80回日本栄養・食糧学会大会で発表されました。

勤労者274人を対象に12週間の介入試験を実施

研究では、JAグループ熊本の職員274人を対象として層別ランダム化並行群間比較試験を行いました。参加者を以下の3つのグループに分け、12週間の介入を実施しています。

• 対照群：特段の介入を行わない
• 介入群1：ナトカリに関する動画配信や、様々な食事のナトリウム量・カリウム量・ナトカリ比が視覚的に分かる啓発ツール「ナトカリマップ」の配布による情報提供を実施
• 介入群2：介入群1の情報提供に加え、野菜飲料を配布（任意摂取）

介入の前後において、尿Na/K比や、手のひらのセンサーで推定野菜摂取量などが測定できる機器「ベジチェック」による野菜摂取レベルを測定したほか、質問票を通じてナトカリを意識した食事への行動変容ステージを評価しました。

行動変容に加え尿Na/K比と野菜摂取レベルが有意に改善

検証の結果、ナトカリを意識した食事をとることに対する行動変容ステージにおいて、「実行期」または「維持期」と回答した人の割合が、情報提供を行った介入群1と介入群2の両群で有意に増加しました。

また、情報提供に加えて野菜飲料を配布した介入群2では、情報提供のみを行った介入群1と比較して尿Na/K比が有意に低下（改善）しました。さらに、介入群2の野菜摂取レベルは、対照群および介入群1と比較して有意に上昇（改善）したことが確認されました。

研究の背景と示唆された効果

高血圧の予防においては、食塩（ナトリウム）の摂取量を抑えるとともに、野菜や果物に多く含まれナトリウムの排泄を促すカリウムを積極的に摂取することが重要とされています。近年では、これらの摂取状況を反映する尿Na/K比が血圧管理の指標として注目されています。

今回の研究結果から、食事に関する情報提供は行動変容ステージの改善に寄与し得る一方、尿Na/K比などの身体的指標の改善には、野菜飲料の提供といった環境面からの支援を組み合わせることが有効である可能性が示唆されました。

本記事はカゴメ株式会社の発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

ビジネスパーソンの課題解決と納得感にこだわるDellows News編集部。キャリア論からAI、健康法まで幅広い分野に対応し、複雑なテーマでも平易な言葉で丁寧に解説。読者が「明日から使える」知識やヒントを得られるよう、具体的な事例・データ・専門家の見解を交えて執筆。情報を整理し、納得感ある記事づくりを心がけています。