焼肉店『牛恋』は、都内5店舗で実施した周年祭について、店舗の注文データをもとに通常営業時との注文傾向の違いを分析した。アルコールを1品以上注文した組の割合を示す「アルコール注文組率」は、通常営業時の61.2％に対し、周年祭期間中は87.0％となり、25.8ポイント上回った。ソフトドリンクやノンアルコール飲料等のみを注文した組の割合は、通常営業時の15.5％から周年祭期間中は7.0％となっている。

今回の分析は、ディナータイムの注文データを対象に、1会計を1組としてアルコール飲料が1品以上注文されたかを集計した。

通常営業の比較対象期間（集計対象1,667組）では、アルコールを1品以上注文した組は1,020組でアルコール注文組率は61.2％だった。これに対し、周年祭期間中（集計対象569組）は495組がアルコールを注文し、アルコール注文組率は87.0％に達した。

一方、アルコールを注文せずソフトドリンク・ノンアルコール飲料等のみを注文した組は、通常営業時の258組（15.5％）から、周年祭期間中は40組（7.0％）となった。なお、「アルコール注文組」と「ソフトドリンク等のみ注文組」のいずれにも該当しない会計があるため、2区分の合計は100％にならない。

対象の全5店舗で周年祭期間中が通常営業時を上回る

店舗別に通常営業時と周年祭期間中を比較したところ、対象の5店舗すべてで周年祭期間中のアルコール注文組率が通常営業時を上回った。

各店舗の通常営業時と周年祭期間中のアルコール注文組率は以下の通りとなっている。なお、「差」は各組数から算出した比率を基に計算しているため、表示値同士の差と一致しない場合がある。

• 恵比寿店：通常営業時69.8％（139／199組）、周年祭期間中89.0％（97／109組）、差＋19.1ポイント
• 神田店：通常営業時85.3％（180／211組）、周年祭期間中91.6％（98／107組）、差＋6.3ポイント
• 新宿1階店：通常営業時47.5％（319／672組）、周年祭期間中83.5％（132／158組）、差＋36.1ポイント
• 新宿2階店：通常営業時75.9％（22／29組）、周年祭期間中96.7％（58／60組）、差＋20.8ポイント
• 渋谷店：通常営業時64.7％（360／556組）、周年祭期間中81.5％（110／135組）、差＋16.7ポイント

若年層の飲酒動向に関する外部調査との関連

厚生労働省の「国民健康・栄養調査」によると、「週に3回以上飲酒し、飲酒日1日当たり1合以上を飲酒する」と回答した「飲酒習慣あり」の20～29歳の割合は、2016年の7.5％から2024年には4.2％に減少している。

一方で、株式会社ぐるなびが2026年8月に全国の20～69歳男女1,240人を対象に実施した「飲料に対する意識の変化 2026」では、20～30代の若手フルタイム層でも65％が飲酒を好むと回答し、普段の飲酒は「特別なときや乾杯のときに飲む程度」が44.5％で最多となった。また、サントリーホールディングス株式会社の「ドリンクスマイルレポート2025年」では、「お酒が嫌い・飲まない理由」に関して20代の70.4％（「とてもあてはまる」「あてはまる」「ややあてはまる」の合計）が「お金がかかるから」と回答している。

これらの外部調査から、若年層の飲酒行動には嗜好だけでなく飲む場面や価格などの条件も関係している可能性がうかがえる。ただし、今回の牛恋の注文データは年代別・注文理由別の集計ではなく、外部調査や価格施策との因果関係を示すものではないとしている。自称・焼肉博士の恋ノ輔氏は、お酒の選択には好みだけでなく場面や価格など様々な条件があるのかもしれないとした上で、「これからも牛恋で、焼肉とドリンクを囲みながら、それぞれのスタイルで楽しい時間をお過ごしいただけたらうれしいです…。」とコメントしている。

周年祭での1杯10円ドリンク提供と集計概要

牛恋では周年祭期間中、『恋ボール（ハイボール）』『恋サワー（レモンサワー）』『恋トニック（ジントニック）』の通常サイズを何杯でも1杯10円（税込11円）で提供した。対象5店舗での対象3商品の注文数は合計2,417杯となった。

今回の集計の概要および店舗情報は以下の通り。

• 集計対象店舗：牛恋 恵比寿店、神田店、新宿1階店、新宿2階店、渋谷店
• 周年祭実施期間：

恵比寿店：2026年6月14日（日）～6月18日（木） 神田店：2026年7月13日（月）～7月18日（土） 新宿1階店・新宿店2階店：2026年8月9日（日）～8月13日（木） 渋谷店：2026年9月6日（日）～9月10日（木）

• 通常営業の比較対象期間（周年祭と同じ曜日構成の通常営業4期間）：

恵比寿店：2026年6月7日～11日、2026年5月31日～6月4日、2026年5月24日～28日、2026年5月17日～21日 神田店：2026年7月6日～11日、2026年6月22日～27日、2026年6月15日～20日、2026年6月8日～13日（※6月29日～7月4日は「肉の日」を含むため比較対象外） 新宿1階店・新宿2階店：2026年8月2日～6日、2026年7月19日～23日、2026年7月12日～16日、2026年7月5日～9日（※7月26日～30日は7月29日の「肉の日」を含むため比較対象外） 渋谷店：2026年8月30日～9月3日、2026年8月23日～27日、2026年8月16日～20日、2026年8月9日～13日

• 店舗情報：

神⽥店（TEL：03-5577-5875）東京都千代⽥区内神⽥3-6-13 ※日曜定休 新宿1階店（TEL：03-6233-8629）東京都新宿区歌舞伎町2-45-8 1F 新宿2階店（TEL：03-6233-8629）東京都新宿区歌舞伎町2-45-8 2F 恵⽐寿店（TEL：03-6452-4115）東京都渋⾕区恵⽐寿南1-4-13 B1 渋谷店（TEL：03-6419-7122）東京都渋⾕区渋⾕1-24-4 1F/B1

本記事は牛恋の発表をもとに作成。外部調査の出典は厚生労働省「平成28年国民健康・栄養調査報告」「令和6年国民健康・栄養調査報告」、株式会社ぐるなび「飲料に対する意識の変化 2026」、サントリーホールディングス株式会社「ドリンクスマイルレポート2025年」。