日本バイオテック、米国で海ぶどうイベントを2026年10月に開催へ

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海ぶどうの養殖・加工販売などを手がける株式会社日本バイオテック（本社：沖縄県糸満市、代表取締役：山城由希）は、米国で海ぶどうの食の魅力を発信するイベント「Umi Budo Week（海ぶどうウィーク）@アメリカ」を開催します。

開催地は米国・ロサンゼルスやその周辺である南カリフォルニアエリア、およびニューヨークです。期間中は、ミシュラン星付きレストランを含む19のレストランで、シェフが考案した海ぶどうをテーマとするメニューが提供されます。

米国2エリアで展開、計19のレストランが参加

イベントの開催期間は、ロサンゼルスおよび周辺エリアが2026年10月19日（月）から10月25日（日）まで、ニューヨークでは10月26日（月）から11月１日（日）までとなります（実施内容は都合により変更になる場合があります）。

参加店舗では、和食をはじめタイ、フレンチ、イタリアンなどのジャンルとコラボレーションし、各店の創意工夫を通じて海ぶどうの食感や味わいを生かした料理が紹介されます。

対象エリアごとの参加店舗（順不同）は以下の通りです。

LA＆周辺エリア

• BAR Ueru-Ka-Mu（https://ja.baruerukamu.com/）
• MARU SUSHI AND RAMEN（https://www.instagram.com/marusushiandramen/）
• HABUYA Okinawan Dining（https://habuyatustin.com/）
• Taberu Sushi（https://www.taberusushi.com/）
• Sushi Hassun（https://www.sushihassun.com/）
• Hamamori Restaurant and Sushi Bar（https://hamamorisushi.com/）
• Izakaya Osen Irvine（https://izakayaosen.com/）
• REBEL OMAKASE（https://omakaserebel.com/）
• Matoi（https://matoisandiego.com/）
• Boto Sushi（https://www.botosushi.com/）

NYエリア

• WOKUNI（https://www.wokuninyc.com/）
• Sushi Yasuda（https://sushiyasuda.com）
• Bar MOGA（https://barmoga.com）
• Seafood and Sushi Bistro TSUBOMI（https://tsubomi.nyc）
• Sushi of Gari（https://sushiofgari.com）
• icca（https://www.instagram.com/icca_nyc/）
• Restaurant YUU（https://www.yuunewyork.com/restaurantyuu/）
• Wasan Brooklyn（https://www.wasan-ny.com/）
• KRU Brooklyn（https://krubrooklyn.com）

世界18カ国で展開、米国へは2025年から輸出開始

株式会社日本バイオテックは、沖縄・糸満の自社農園で養殖した海ぶどうを世界18カ国で展開しています。米国向けには2025年から輸出を開始し、現地の小売店やレストランなどを通じて提供してきました。

同社は、今後も海ぶどうの新たな可能性を追求し、沖縄発の食材として国内外に魅力を広げることで、沖縄の地域活性化に貢献していくとしています。

同社が運営する「海ぶどう農園 海ん道～uminchi～」（うみんち）は、海ぶどうをテーマとした複合型体験施設です（2020年1月自社調べ：海ぶどうをテーマとした複合型体験施設の有無をインターネット上で調査）。

施設内では、海ぶどう摘み取り体験や塩づくり体験、朝採れ海ぶどうの販売、生海ぶどうソフトなどの提供のほか、マリンアクティビティ、キャンプ、手ぶらBBQ、民泊などのサービスを展開しています。直売所「海ぶどう農園のお店ぷちぷち」や、徒歩30秒の場所にある「ぷちぷちビーチ」も備えています。

施設概要

• 施設名：海ぶどう農園 海ん道～uminchi～
• 所在地：沖縄県糸満市真栄里1931
• TEL：098-994-0016
• 営業時間：9:00〜17:00（ショップ＆体験最終受付 16:00） 定休日なし ※年末年始を除く
• 公式サイト：https://www.uminchi.com/

運営会社概要

• 会社名：株式会社 日本バイオテック
• 代表者：代表取締役 山城由希
• 所在地：沖縄県糸満市真栄里1931
• 設立：1985年12月
• 事業内容：海ぶどう養殖、沖縄食材販売、海ぶどう農園 海ん道～uminchi～（うみんち）の運営

本記事は株式会社日本バイオテックの発表をもとに作成されています。