横浜ベイシェラトンの中国料理 彩龍で上海蟹フェアを11月1日から開催へ

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横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズは、3階の中国料理「彩龍」にて、2026年11月1日（日）から12月31日（木）までの期間限定で「上海蟹フェア」を開催します。

期間中は、料理長の南 暢（みなみ のぶ）氏が腕を振るい、濃厚な味わいと芳醇な香りが特徴の上海蟹を多彩な調理法で仕立てた特別コースや単品メニューが提供されます。

旬の上海蟹を多彩な調理法で味わう特別コース

フェアで提供される「上海蟹コース」（20,000円、税サ込）は、素材の個性を引き出す多彩な料理で構成されています。

コースには、厳選した上海蟹の半身を蒸し上げ特製の黒酢で味わう「上海蟹の強火蒸し（半身） 黒酢添え」をはじめ、「高級乾物魚のひれ、上海蟹みそあんかけ」や「活け鮑の濃厚オイスターソース煮込み」が並びます。さらに、芳醇な黒毛和牛と千葉 北総の大地で旬の中国野菜を栽培する契約農家「中台菜園」から直送される冬野菜を合わせた「黒毛和牛と冬野菜、二種葱の香り炒め」も提供されます。

食事には蟹肉と蟹味噌を混ぜ合わせた秘伝のソースを絡めた「上海蟹の土鍋チャーハン（蟹肉と蟹味噌の秘伝ソース）」、デザートには「杏子の香り豊かな杏仁豆腐 旬の苺を添えて」が用意されます。

コース料理のほか、単品メニューも取りそろえられています。6,500円で提供される「上海蟹の姿蒸し」をはじめ、手作りの皮で蟹肉と蟹味噌を包んで蒸籠で仕上げる「上海蟹 蟹肉と蟹味噌入り小籠包」など、コース内の一品を単品でも注文できます。

本場香港の技術を受け継ぐ料理長が腕を振るう中国料理「彩龍」

料理長の南 暢氏は、横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズの開業とともに入社後、2016年から2018年の毎年3か月間、香港・荃灣（ツェンワン）の名店「陶源酒家（とうげんしゅか）」で研修を重ねて本場の技術を学びました。以降も毎年香港を訪れ、伝統的な技法と最先端の料理文化を取り入れた料理を提供しています。

店舗は「食べログ 中国料理 百名店」にも複数回選出されており、専用窯で焼き上げる看板の北京ダックから点心・飲茶まで幅広く展開しています。

• 店舗：中国料理「彩龍」（横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ 3F）
• 期間：2026年11月1日（日）～12月31日（木）※12月24日(木)、25日（金）を除く
• ランチ営業時間：月～金 11:30～15:30(最終入店14:30)／土日祝 11:30～16:00(最終入店15:00)
• ディナー営業時間：月～土 17:30～22:00(最終入店21:00)／日祝 17:30～21:00(最終入店20:00)
• 主なメニュー・料金（サービス料・消費税込み）：
• 上海蟹コース：20,000円
• 上海蟹の姿蒸し：6,500円
• 予約・問い合わせ：レストラン総合予約 045-411-1188（10：00～19：00）
• 詳細・予約URL：https://ybsh.sotetsu-hotels.com/restaurants/sairyu/

仕入れの状況により、一部料理内容や期間の変更、または盛り付け等が変わる場合があります。

本記事は横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズの発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

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