東京都大田区に本社を置く株式会社はとバス（代表取締役社長：武市 玲子）は、運営する銀座キャピタルホテルが環境省「令和8年度mottECO（モッテコ）導入伴走支援事業」に採択されたと発表しました。同社は「mottECO普及コンソーシアム」に参画し、2026年10月19日から銀座キャピタルホテル萌木 レストラン『MoeGiKURiYA』にてmottECOの取り組みを開始します。

銀座キャピタルホテル萌木 レストラン『MoeGiKURiYA』では、食べきれなかった料理を持ち帰ることができるよう、環境に配慮した容器を用意します。「食べ物を捨てない社会」の実現に向け、利用者とともに食品ロス削減に取り組む方針です。

同社は今後も各事業活動を通じてサステナビリティに関する取り組みを推進・強化し、新たな価値を創造していくとしています。また、食品ロス削減をはじめとする社会課題の解決に取り組み、すべてのステークホルダーとともに持続的な成長を実現する企業を目指すとしています。

銀座キャピタルホテル茜や宴会場へも順次展開へ

今回の取り組みは、まず銀座キャピタルホテル萌木 レストラン『MoeGiKURiYA』から開始されます。

今後は、銀座キャピタルホテル茜 レストラン『あかねくりや』や宴会場へも順次展開していく予定となっています。

食品ロス削減アクションmottECOと普及コンソーシアム

mottECOは、「食べ残したら、持ち帰る。」という環境省が推奨する食品ロス削減アクションです。「もっとエコ」と「持って帰ろう」というメッセージが込められています。

また、「mottECO普及コンソーシアム」は、外食分野における食品ロス削減を加速させるため、食べ残しの持ち帰り文化「mottECO」の普及・定着に取り組む事業者や自治体などで構成された団体です。

関連リンク：

• mottECO普及コンソーシアム ホームページ：https://www.motteco-consortium.jp/home
• 銀座キャピタルホテル 萌木 MoeGiKURiYA ホームページ：https://www.ginza-capital.jp/restaurant/moegi-kuriya.html

本記事は株式会社はとバスの発表をもとに作成しています。

Dellows News編集部

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