秋の主役に栗ではなくぶどうを使った生搾りモンブランが登場へ
秋のスイーツとして、栗の代わりにぶどうを用いたモンブランが展開される。注文した客の目の前で生搾りして仕上げる提供スタイルがとられる。
栗ではなくぶどうを使用
一般的なモンブランで使われる栗ではなく、ぶどうを主役に据えた仕立てとなっている。従来のモンブランのイメージを刷新するメニューとして構成されている。
目の前で仕上げる生搾り演出
仕上げの工程では、客の目の前でクリームを搾り出す生搾りの手法が取り入れられている。出来立ての状態で味わうことができる演出となっている。
今年の秋を彩る主役メニュー
秋の味覚として親しまれるフルーツの中からぶどうを選定し、今年の秋における主役のデザートとして位置づけられている。
本記事は発表資料をもとに作成。
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