NA Group、イノベーティブ中華「蓮」の特製おせち二段重を40台限定で予約受付開始へ

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NA Group株式会社は、運営するイノベーティブ中華レストラン「蓮」において、特製おせちの予約受付を先着順で開始します。販売台数は限定40台で、販売価格は40,000円（税込）としています。なお、冒頭の案内では35,000円との記載も見られます。

中華とフレンチを融合させた特別仕様の二段重

「蓮」は、中国料理の深みのある強さとフランス料理の緻密な繊細さを融合させたイノベーティブ中華を提案しているレストランです。

今回提供される特製おせちは、普段はコース料理で提供されている店舗のスペシャリテをおせち特別仕様に仕立てた構成となっています。日本酒、ワイン、紹興酒など様々なお酒とのペアリングを計算して作られており、冷前菜や海の幸を中心とした「一の重」と、温めて食べる「二の重」の全17品が詰め合わされます。

代表的なメニューとお品書き

代表的なメニューとして、「二の重」には厳選したフカヒレを鶏と豚の特製白湯スープで煮込んだ「フカヒレの白湯煮込み」や、ニューバーグソースにエビチリのエッセンスを重ねた「海老のニューバーグチリソース」が並びます。

「一の重」には、山田水産のからすみを使用した「山田のからすみ」や、北海道十勝の井上農場で24ヶ月間熟成させたメークインを用いたフレンチ伝統仕立ての「十勝井上農場 熟成メークインのドフィノワーズ」などが盛り込まれます。

お品書きの全容は以下の通りです。

【一の重】

• 鮑のオイスター煮込み
• 帆立貝旨煮
• 天使のエビ つや煮
• 山田のからすみ
• 合鴨 彩り野菜の湯葉巻き
• 烏賊の炙り
• 数の子
• 黒豆
• サーモンのマリネ
• 牡蠣の旨煮
• 鶏の香味醤油煮ジンジャーソース
• 十勝井上農場熟成メークインのドフィノワーズ（24ヶ月熟成）
• 帆立貝と甘海老のタルタル コンソメジュレ

【二の重】

• 海老のニューバーグチリソース
• 赤ワインと黒酢の酢豚
• ズワイガニの海鮮蒸し焼売
• フカヒレの白湯煮込み

商品および予約の概要

予約は電話またはWEB予約で受け付けており、受け取り方法は店頭受取のほか、12月31日着配送を選択できます。限定数に達し次第、受付終了となります。

• 商品名：蓮 特製おせち二段重
• 販売価格：40,000円（税込） ※発表内に35,000円の表記もあり
• 販売数量：限定40台（完全先着順・限定数に達し次第受付終了）
• 予約窓口：お電話：03-6452-6953（店舗直通）
• WEB予約：①店頭受け取り ②12月31日着配送
• 予約ページ：https://www.tablecheck.com/shops/ren-de-series/reserve

店舗および会社概要

「蓮」のシェフは、帝国ホテルやrestaurantT3を経てseriesで中国料理を学び、2022年に日本最大級の若手料理人コンクール「RED U-35」でシルバーエッグ賞を受賞した経歴を持ちます。

【店舗概要】

• 店舗名：蓮
• 住所：東京都港区西麻布4-4-9 麻布ミヤハウス B1F
• 電話番号：03-6452-6953
• 営業時間：ディナー：月〜土 祝日 18:00 – 22:00 / ランチ：土・祝日 12:00〜14:00
• 定休日：日曜
• 席数：カウンター15席
• ホームページ：https://ren-nishiazabu.com/

【会社概要】

• 会社名：NA Group株式会社
• 代表取締役：奈良 正徳
• 所在地：東京都渋谷区神宮前５丁目２７－８ ＬｏｓＧａｔｏｓ２Ｆ、３Ｆ
• 設立：2023年7月
• ホームページ：https://www.nagroup-inc.com/

本記事はNA Group株式会社の発表をもとに作成されています。

Dellows News編集部

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