ESNAL株式会社は、羊肉と日本酒の新業態「炭羊 Lamb & Sake」を八重洲に誕生させたと発表した。西麻布の「串羊」を進化させ、移転する形で展開する。炭火調理や世界の羊肉、厳選日本酒を組み合わせることで、羊料理の固定観念を壊すとしている。

西麻布「串羊」を進化させて八重洲へ移転

新業態の「炭羊 Lamb & Sake」は、西麻布で展開されていた「串羊」を進化・移転させた店舗となる。拠点を八重洲に移し、新たなコンセプトのもとで展開される。

炭火と世界の羊肉、厳選日本酒を組み合わせ

同店では、炭火を用いた調理や世界の羊肉を取り扱う。これらに厳選日本酒を掛け合わせることで、独自の料理提案を行うとしている。

羊料理の固定観念打破を目指す

炭火、世界の羊肉、厳選日本酒の要素を融合させることを通じて、従来の羊料理に対する固定観念を壊すことを目指している。

• 発表企業: ESNAL株式会社

本記事はESNAL株式会社の発表をもとに作成

Dellows News編集部

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