東京都千代田区に本社を置く株式会社セブン‐イレブン・ジャパン（代表取締役社長：阿久津 知洋）は、北海道札幌市の人気ラーメン店「すみれ」が監修した『札幌すみれ監修　チャーハン』を発売する。北海道内のセブン‐イレブン店舗を対象に、10月20日（火）より順次取り扱いを開始する予定だ。同社はこれまでにも「すみれ」関連商品を展開しており、より手軽に味わいを楽しんでもらうための商品開発を行ったとしている。

醤油の香ばしさとラードのコクを追求した仕立て

新商品は、「すみれ」の厨房で作られる香ばしさを再現するため、たまり醤油を使用して焦がし香味を加えている。旨味の強いたまり醤油を米と一緒に炒めることで、醤油本来の芳醇な旨味と食欲をそそる焦がし風味を引き立たせた。

さらに、高温で焦がしたラードやチャーシューの脂が全体を包み込み、奥深いコクを実現している。豚ガラとホワイトペッパーを効かせることで、「すみれ」さながらの本格的な味わいに仕上げた。

北海道産米や豚ガラ、ホワイトペッパーへのこだわり

使用する米には北海道産米を採用している。豚ガラとホワイトペッパーの配合にこだわり、あと引く旨味とピリッとした胡椒の風味を実現した。また、紅生姜をトッピングすることで爽やかなアクセントを加え、最後のひと口までやみつき感のある仕立てにしたとしている。

同社の担当者によると、冷凍食品の「セブンプレミアム すみれ チャーハン300g」や、過去に販売した「札幌すみれ監修　チャーハンおむすび」への支持を背景に開発が進められたという。開発にあたっては「すみれ」の店主・村中伸宜氏の監修のもとで製法や配合の見直しを重ねたほか、北海道産米の使用など北海道の利用者に親しみを感じてもらえる商品を目指したとしている。また、販売中の『札幌すみれ監修　濃厚みそラーメン』や『札幌すみれ監修　濃厚しおラーメン』と合わせた利用も挙げている。

商品情報と取り扱いに関する注意事項

販売される商品の詳細は以下の通りとなっている。

• 商品名：札幌すみれ監修　チャーハン
• 価格：498円（税込537.84円）
• 発売日：10月20日（火）
• 販売エリア：北海道
• 備考：北海道産米使用商品

※店舗によって価格が異なる場合がございます。 ※税込価格は軽減税率適用の消費税8%で表記しています。 ※予定数が終了または諸般の事情により、店舗での商品の取り扱いがなくなる場合もございます。 ※店舗によって一部取り扱いがない商品や商品名・規格が異なる場合がございます。 ※画像はイメージです。 ※商品に関する販売地域区分はこちら：https://www.sej.co.jp/products/area/ ※情報は現時点でのものです。最新の情報はHPをご確認ください。

本記事は株式会社セブン‐イレブン・ジャパンの発表（https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000001190.000155396.html）をもとに作成しています。

Dellows News編集部

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