飲食店の企画・運営を手掛ける株式会社SU-BEEは、石川県金沢市の和食店「barrier」の1Fをリニューアルオープンします。オープン日は2026年10月10日です。スタンディング形式で気軽に抹茶を点てる体験ができる空間として展開します。

本格的な茶道具を使い自分で抹茶を点てる体験

リニューアルする1Fは、真っ白な空間に並ぶヴィンテージの抹茶椀から好みの器を選び、自身で抹茶を点てる体験を提供する場となります。

利用者はなつめから茶さじで抹茶をすくい、茶釜から柄杓でお湯を注いで茶筅で点てる一連の工程を体験します。茶道経験がない利用者にもスタッフが点て方をレクチャーし、作法にとらわれずに本格的な茶道具に触れる機会を設けます。

体験で使用する茶道具の販売も実施

1Fでは抹茶体験に加えて、店内で使用する茶道具の販売も行います。体験を通じて触れた道具を自宅用として購入することが可能です。

主な販売商品（価格は税込）

• 抹茶椀：5,000円、7,000円、10,000円
• 茶筅：1,500円
• 茶筅置き：1,000円
• 茶匙：1,000円

抹茶ドリンクや石川の食材を取り入れた甘味を提供

店頭では自分で点てる抹茶のほか、各種ドリンクメニューや石川県の食材を用いた甘味も用意します。

ドリンクメニュー（価格は税込）

• 自分で点てる抹茶：800円
• 抹茶ラテ（HOT / ICED）：800円
• 抹茶オーツミルクラテ（HOT / ICED）：800円
• 抹茶黒蜜ラテ（HOT / ICED）：800円

甘味メニュー（価格は税込）

• よもぎのガトーショコラ：700円
• 五郎島金時のバスクチーズケーキ：700円
• 能登大納言小豆のあんみつ：1,100円

1Fの抹茶体験と2Fの出汁コースで異なる食体験を展開

同店はフロアごとに異なる和の体験を用意しています。明るい空間の1Fでは抹茶をテーマにし、暗闇の空間となる2Fではサイフォンで抽出する一番出汁を軸にした和食コースを提供します。1Fのみの利用も可能となっており、散策の合間や2Fでの食事後の締めくくりなど、利用シーンに合わせた立ち寄りを提案しています。

店舗概要

• 店舗名：barrier (バリア)
• 所在地：石川県金沢市尾張町2-14-21
• 電話番号：076-204-7018
• 営業時間：12:00〜22:30（L.O.21:30）
• 席数：43席(座敷席あり、カウンター席あり)
• URL：https://barrier-japan.jp

企業概要

• 会社名：株式会社サビー (SU-BEE.CO., LTD.)
• 所在地：石川県金沢市玉川町9-15
• 代表者：CEO　田端 弘一
• 設立：平成27年11月
• URL：http://su-bee.jp/

本記事は株式会社SU-BEEの発表をもとに作成しています。