HOKURIKU＋にソムリエAI導入 120種類以上の北陸地酒から提案

SCENTMATIC株式会社は、北陸3県（富山・石川・福井）の魅力を発信するアンテナショップ「HOKURIKU＋（ホクリクプラス）」に、ソムリエAI「KAORIUM for Sake & Wine」を導入しました。店舗に揃う120種類以上の地酒から、利用者の感性に合った銘柄選びを支援します。

気分や味わいの言葉から自分好みの一本を提案

「HOKURIKU＋」の地酒コーナーには富山・石川・福井の地酒が120種類以上並びますが、銘柄の多さから選択に迷う場面がありました。今回導入された「KAORIUM」では、タブレット上で「すっきり」「フルーティ」といった味わいの言葉や、「解放されたい」「ワクワクしたい」といった気分を選択することで、AIがおすすめの地酒を提案します。辛口や甘口といった従来のスペック情報にとらわれず、感覚的な言葉を手がかりにすることで、地酒に詳しくない人でも好みに合う銘柄を見つけることが可能となります。提案された商品はそのまま店内の地酒コーナーで購入できます。

直感的な操作でギフト選びや初心者にも対応

直感的な操作によるお酒選びは、日本酒を飲み慣れていない若い世代や海外からの来店者にとっても地酒との接点となります。また、贈る相手の好みに合わせて選ぶギフトやお土産の購入時にも活用できます。セントマティックは、北陸の地酒の魅力を伝える新しい入り口として「KAORIUM」を活用してもらうとともに、新しいお酒選びの文化を広げていく方針です。

ソムリエAI「KAORIUM for Sake ＆ Wine」は、日本酒やワインの風味を言葉で可視化し、マッチングを行うAIシステムです。人の感性と膨大な言語データを取り入れたAIにより、お酒の風味データと利用者の好みを照合し、風味の違いを言葉で視覚化します。これにより、銘柄選びや味わいの違いに関する課題を解消し、初心者から愛好者まで幅広い層に向けた飲食体験を提供します。

導入店舗およびSCENTMATIC株式会社の概要

「KAORIUM for Sake & Wine」が導入された店舗およびSCENTMATIC株式会社の概要は以下の通りです。

導入店舗：HOKURIKU＋（ホクリクプラス）

住所：〒530-0001 大阪府大阪市北区梅田3丁目2-2 KITTE大阪2F
営業時間：11:00-20:00（年中無休）※スタンディングバーのラストオーダーは19:30
公式サイト：https://hokuriku-plus.com/

SCENTMATIC株式会社

代表者：代表取締役　栗栖俊治
所在地：〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿4丁目22番7号 3階
URL：https://scentmatic.co.jp
小売店向けタッチサイネージ（日本酒）：https://scentmatic.co.jp/kaorium/sommelier/sake-retail
実績・研究：『A’ Design Award』シルバー賞受賞、東京大学大学院との「言葉による香りの感じ方への影響」に関する共同研究（https://scentmatic.co.jp/news/20251119）

※KAORIUMはSCENTMATIC株式会社の登録商標です。

本記事はSCENTMATIC株式会社の発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

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